Chateau Smith Haut Lafitte 2021 Ερυθρός
€170.50
Αυστηρά περιορισμένος αριθμός φιαλών
Σταθερά ανάμεσα στα κορυφαία κρασιά του Pessac‑Léognan. Η χρονιά του 2021 παρότι θεωρήθηκε δύσκολη, λόγο των βροχοπτώσεων για την περιοχή, το Château Smith Haut Lafitte πέτυχε εντυπωσιακή φρεσκάδα, ακρίβεια και ενέργεια με αποτέλεσμα να θεωρείται μία από τις κορυφαίες επιδόσεις του 2021 στο Pessac. Το γεγονός αυτό αναγνωρίστηκε και από διακεκριμένους οινοκριτικούς οι οποίοι έδωσαν στο κρασί βαθμολογίες 94 και 95/100!
Η οινοποίηση γίνεται σε Η ζύμωση γίνεται σε θερμοελεγχόμενες ξύλινες δεξαμενές ανά κομμάτι του αμπελώνα και ακολουθεί ωρίμαση για 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, ~60% νέα.
Το κρασί αν και βρίσκεται ακόμη στο στάδιο της πρώτης του νιότης, είναι εξόχως εκφραστικό και θα αποζημιώσει αυτούς που δεν θα το φυλάξουν στο κελάρι τους με πλεόνασμα φρεσκάδας και κρυστάλλινη καθαρότητα του φρούτου.
| Βάρος | 1.5 κ. |
|---|---|
| Φιάλη | 750ml |
| Χρώμα | Ερυθρό |
| Είδος | Ξηρό |
| Ποικιλία | Cabermet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot |
| Έτος | 2021 |
| Δυνατότητα παλαίωσης | Εξελίσσεται για διάστημα που ξεπερνά τις 2 δεκαετίες |
| Ωρίμανση σε βαρέλι | 18 μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια |
| Περιοχή | Bordeaux, Pessac-Léognan |
| Ονομασία Προέλευσης | Grand Cru Classé de Graves |
| Χώρα | Γαλλία |
| Παραγωγός | Château Smith Haut Lafitte |
| Ιδιαίτερα Κρασιά | Βιολογικά Σταφύλια |
| Αλκοολικός βαθμός | 13.2 % |
| Σώμα | Γεμάτο |
| Οξύτητα | Μέτρια προς υψηλή |
| Τανίνες | Σφιχτές |
| Αρώματα & Γεύσεις | Γήινα, Γλυκόριζα, Γραφίτης, Διακριτικά Αρώματα Δρυός, Ήπια Μπαχαρικά, Μαύρα Φρούτα, Μούρα, Μύρτιλο, Φραγκοστάφυλο |
| Ταιριάζει με... | Comté 18–24 μηνών, Filet de bœuf Rossini, Risotto με άγρια μανιτάρια, θυμάρι και λάδι τρούφας, Κόκκορα με χυλοπίτες, Μετσοβόνε |
Σε προπαραγγελία | Παράδοση σε 6-8 μέρες
Το Château Smith Haut Lafitte βρίσκεται στην καρδιά του Pessac-Léognan, με ιστορία που φτάνει στον 14ο αιώνα και αναγέννηση από το 1990 χάρη στο ζεύγος Daniel και Florence Cathiard, οραματιστές της φιλοσοφίας “bio precision”, έδωσαν έμφαση στον σεβασμό προς το έδαφος και τη βιοποικιλότητα.
Το κτήμα περιλαμβάνει 78 ha με φυσική αποστράγγιση, ποικίλους τύπους εδαφών (χαλίκι, άμμος, άργιλος) και βιολογική διαχείριση. Από το 2019 είναι επίσημα πιστοποιημένο ως βιολογικό (Organic EU), ενώ εφαρμόζονται πρακτικές βιοδυναμικής καλλιέργειας σε πορεία προς πιστοποίηση (Demeter). Παράλληλα ακολουθούνται αρχές οικοσυστημικής γεωργίας. Διαθέτει και ιδιόκτητο εργαστήριο κατασκευής δρύινων βαρελιών, που τους επιτρέπει πλήρη έλεγχο στο είδος, το ψήσιμο και την επίδραση του ξύλου στο κρασί.
Ο Fabien Teitgen – Διευθυντής Οινολογίας, με εμπειρία 25+ ετών στο château. Εφαρμόζει την αρχή της «ήπιας παρέμβασης» (low intervention) και επιβλέπει όλη την παραγωγή, με την ομάδα του να εφαρμόζει πρακτικές ανάλυσης μικροζωνών (parcel analysis) και «gravity-flow» οινοποίησης χωρίς αντλίες.
Σχετικά προϊόντα
Baron Thénard ‘Grands Echezeaux’ Grand Cru 2021 Ερυθρός
Άμεσα διαθέσιμο
Bruna Grimaldi Bonurei 2024 Ερυθρός
Άμεσα διαθέσιμο
Τα σταφύλια προέρχονται από τρία διαφορετικά χωριά, με αμπέλια ηλικίας κάτω των 25 ετών. Η συγκομιδή γίνεται χειρωνακτικά, εξασφαλίζοντας την επιλογή των καλύτερων σταφυλιών. Το κρασί ωριμάζει για περίπου 6 μήνες σε βαρέλια των 500 και 700 λίτρων (tonneaux) και σε μεγάλα βαρέλια (Botti).
Και σε αυτό το κρασί το οινοποιείο Bruna Grimaldi ακολουθεί την φιλοσοφία της παραδοσιακής απλότητας που οδηγεί στην καθαρή έκφραση της ποικιλίας. Είναι ένα απολαυστικό Nebbiolo, όχι τόσο αυστηρό όσο αυτά του Barolo και του Barbaresco, απολαυστικό και έτοιμο να το απολαύσετε. Στην παρούσα φάση κυριαρχούν τα φρουτώδη και ανθικά αρώματα. Αν επιλέξετε να το παλαιώσετε μετά από 3 χρόνια θα παρουσιάσει, νότες δέρματος, καπνού και καβουρδισμένου καφέ. Κάπου ανάμεσα στο 2028 και 2030 αναμένεται να βρίσκεται στο μάξιμουμ της πολυπλοκότητας του.
Bruna Grimaldi Scassa 2023 Ερυθρός
Άμεσα διαθέσιμο
Από αμπελώνες διαφόρων ποικιλιών στην περιοχή Barolo, συμπεριλαμβανομένων των δήμων Roddi, La Morra, Diano d'Alba, αλλά και από πιο μακριά, στο Sinio. Οι αμπελώνες είναι ως επί το πλείστον ασβεστολιθικοί και βρίσκονται σε υψόμετρο μεταξύ 250-240 μέτρων και έχουν προσανατολισμό προς τα νότια/νοτιοανατολικά/νοτιοδυτικά.
Το κρασί ωριμάζει σε βαρέλια tonneaux και μεγάλα ξύλινα βαρέλια για τουλάχιστον 6 μήνες και παραμένει για άλλους 6 στη φιάλη.
Αν σου αρέσουν τα κόκκινα κρασιά με ζωντάνια, έντονα αρώματα φρούτων και φρεσκάδα, τότε ήρθε η ώρα να γνωρίσεις την Barbera – μια αγαπημένη ποικιλία από το Πιεμόντε της Ιταλίας. Το κρασί είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα: γεμάτο χυμώδη φρούτα, κομψή οξύτητα και μαλακές τανίνες. Ένα κρασί που πίνεται εύκολα, χωρίς να είναι απλοϊκό — και συνοδεύει τέλεια ζυμαρικά, μεσογειακά ή και πιο μοντέρνα vegan πιάτα.
Αν σας αρέσουν οι αυθεντικές, ανεπιτήδευτες γεύσεις, αυτό το κρασί έχει ακριβώς αυτό: χαρακτήρα χωρίς πόζα, φρεσκάδα χωρίς υπερβολή και φινέτσα χωρίς καμιά δυσκολία.
Ca’Rugate La Perlara 2021 Επιδόρπιος Λευκός
Άμεσα διαθέσιμο
Προέρχεται από αμπελώνες στο Brognoligo di Monteforte d'Alpone στο Soave Classico. Οι αμπελώνες βρίσκονται σε ηφαιστειακούς λόφους. Το όνομα “La Perlara” είναι το όνομα ενός συγκεκριμένου αμπελοτοπίου στον πυρήνα του αμπελώνα. Τα σταφύλια έχουν στη συνέχεια περάσει από τη διαδικασία του appasimento, σε καλά αεριζόμενους χώρους “fruttai” για 6 με 7 μήνες, γεγονός που συμπυκνώνει τις γεύσεις και εντείνει τα σάκχαρα και τα οξέα. Την άνοιξη, τα αποξηραμένα σταφύλια πιέζονται. Μετά τη ζύμωση με φυσικές ζύμες, το κρασί ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για 10-12 μήνες.
Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί επιδόρπιο με ένταση αλλά χωρίς υπερβολή, με σπάνια ισορροπία ανάμεσα στη γλυκύτητα και τη φρεσκάδα. Το κρασί είναι πυκνό αλλά όχι βαρύ με τη γλύκα του να ισορροπεί εξαιρετικά με την οξύτητα και οι δυο μαζί απογειώνουν το φρούτο
Chateau Cos d’Estournel 2018 Ερυθρός Κασετίνα 6 φιαλών
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Το Château Cos d’Estournel 2018 είναι ένα εμβληματικό, δομημένο και πολύπλοκο κρασί με υψηλή συγκέντρωση, έντονες αλλά καλοδουλεμένες τανίνες, και μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης. Βασίζεται κυρίως στο Cabernet Sauvignon (74%), με Merlot (23%) και μικρά ποσοστά Cabernet Franc και Petit Verdot. Το γεγονός αυτό το επέτρεψε η ομοιόμορφη, ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών.
Όσοι ασχολείστε με τα κρασιά του Bordeaux, θα το ξέρετε ήδη πως η εικόνα της χρονιάς θεωρείτε ιδανική και μετά η ιστορία πάει ως εξής: Βαθμολογίες κοντά στο 100/100, αδιανόητη δυνατότητα παλαίωσης, αυξημένη ζήτηση με συνέπεια οι τιμές να παίρνουν γρήγορα τον ανήφορο. Αυτό ακριβώς έχει συμβεί και με αυτό το κρασί που εκτιμάτε ότι το προσδόκιμο εξέλιξής του μπορεί να ξεπεράσει ακόμη και τα 50 χρόνια!!
Και τώρα, θα σκεφτεί εύλογα κανείς: "και τι να κάνω? να ρίξω λεφτά, για να ρίξω μπετά, να χτίσω κελάρι για να κρατάω αυτά τα κρασιά για τα γεράματα ή για τα παιδιά μου?" "ή να τα βάλω στο συντηρητή και να μπαίνω κάθε 6 μήνες να τσεκάρω τις τιμές και μόλις η μετοχή δώσει, να πουλήσω?", "ή να τα ξεχάσω καμιά 20ετία και να ανοίξω καμιά φιάλη για να γιορτάσω κανένα κοσμοϊστορικό γεγονός?, ή μέχρι να πω δε βαριέσαι μια ζωή την έχουμε και να αρχίσω να τα πίνω ένα ένα?".
Κάτι απ' όλ' αυτά, ή λίγο απ΄όλ' αυτά μαζί είναι η απάντηση. Ο καθένας το παλεύει όπως ξέρει και μπορεί. Το μόνο σίγουρο είναι πως αν κάτσει κανείς να το σκεφτεί και πολύ, όταν θα το πάρει απόφαση οι τιμές θα έχουν ανέβει κι άλλο!
Chateau Cos d’Estournel 2021 Λευκός
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Αυστηρά περιορισμένος αριθμός φιαλών
Το Cos d’Estournel Blanc 2021 είναι μια σπουδαία έκφραση λευκού Bordeaux – πλούσιο, έντονα δομημένο, λεπτομερές, με χαρακτηριστική φινέτσα. Ιδανικό για τους λάτρεις των εκλεπτυσμένων white blends, που αναζητούν και αισθητική και παλαίωση.
Οι συγκομιδές του ’21 ήταν περιορισμένες, χαρακτηρίζοντας τη χρονιά “big vintage” με έντονη πυκνότητα φρούτων και δομής. Όσον αφορά την ωρίμαση τη συγκεκριμένη χρονιά, το 8 % των βαρελιών είναι καινούρια, συνδυασμός νέων & μεταχειρισμένων, 12–18 μήνες.
Στην παρούσα χρονική στιγμή είναι εξαιρετικά εκφραστικό με την εμφάνιση του χαρακτήρα της εξέλιξης να είναι συγκρατημένος
Chateau Franc Mayne 2016 Ερυθρός Κασετίνα 6 φιαλών
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Το Château Franc Mayne, μπορεί να μη διαθέτει την φήμη των διάσημων οίκων του Saint-Émilion αλλά θεωρείται ανερχόμενο και σοβαρό Grand Cru Classé και ως εκ τούτου αξιολογήσαμε ότι αξίζει της προσοχής σας, όπως έχει κερδίσει την προσοχή των οινοκριτικών και των παθιασμένων φίλων του κρασιού, που αναζητούν κλασική έκφραση terroir, σπουδαίων οινικών προελεύσεων όπως το Saint-Émilion, σε προσιτή τιμή. Ειδικά η χρονιά του 2016 για το συγκεκριμένο οίκο είναι μια τέτοια περίπτωση.
Την δεδομένη χρονική στιγμή το κρασί είναι ακόμη νεανικό, γεμάτο ενέργεια και σφρίγος αλλά και άρτια ισορροπία και εκφραστική εκδήλωση της πολυπλοκότητάς του από τη μύτη μέχρι την μακρά του επίγευση. Με το πέρασμα του χρόνου αναμένουμε η αρχική συμπύκνωση και ζωηράδα να μετατραπεί σε ευγένεια και εσωτερικό βάθος.
Ναι θα πρότεινα, εφόσον γίνετε κάτοχος μιας 6άδας, να ανοίξετε μια φιάλη σήμερα με ένα περιποιημένο πλατό τυριών και να γνωριστείτε. Αυτή η πληθωρική νεανικότητα που χαρακτηρίζει το κρασί σήμερα, αξίζει να τη γευτείτε και να την κρατήσετε στην μνήμη σας καθώς θα δοκιμάζετε το κρασί αυτό στο μέλλον.
Chateau Leoville Poyferre 2018 Ερυθρός Κασετίνα 6 φιαλών
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Το Château Léoville‑Poyferré 2018 είναι ένα κορυφαίο ερυθρό κρασί από το Saint-Julien του Médoc, από μία κορυφαία χρονιά τόσο για την περιοχή όσο και για τον οίκο. Το κρασί συγκεντρώνει βαθμολογίες 97+ καθώς θεωρείτε η επιτομή του συνδυασμού της συμπύκνωσης και της πληθωρικότητας από τη μία και της φινέτσας και της ισορροπίας από την άλλη. Η συλλεκτική του αξία θεωρείται από τις υψηλότερες στην περιοχή, καθώς το δυναμικό παλαίωσής του, εκτιμάται από πολλούς ότι είναι μεγαλύτερο από 4 δεκαετίες.
Ο ρυθμός της αύξησης της ζήτησης του συγκεκριμένου κρασιού, έχει δώσει και έναν τόνο ανάλογης αύξησης της τιμής, σε τακτά χρονικά διαστήματα. Το γεγονός αυτό επιτείνεται από τη "γαστρονομική αξία" του κρασιού. Δεν είναι απλά η περίπτωση, που όσοι ασχολούμαστε με την επικοινωνία του κρασιού, λέμε συχνά πυκνά "αυτό είναι ένα γαστρονομικό κρασί" και εννοούμε απλά ότι: "θέλει φαγάκι δίπλα". Εδώ ως "γαστρονομική αξία" εννοούμε ότι έχει απίστευτο βάθος, εντάσεις και πολυπλοκότητα που μπορεί να αναδείξει πιάτα υψηλής γαστρονομίας, βαθιάς νοστιμιάς με αντίστοιχα χαρακτηριστικά. Γεγονός πού κάνει τους συναδέλφους οινοχόους, πρωτοκλασάτων εστιατορίων παγκοσμίως, να "ξεσκονίσουν" κάθε φιάλη από την αγορά.
Ελπίζω να έχετε καταλάβει με όλα αυτά, ότι η πρόσβασή μας σε ποσότητες είναι περιορισμένη και όσοι ενδιαφέρεστε πραγματικά για αυτό το κρασί να κάνετε την έρευνά σας και να κινηθείτε, έξυπνα και γρήγορα.
Chateau Montrose 2020 Ερυθρός
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Αυστηρά περιορισμένος αριθμός φιαλών
Οι κριτικοί οίνου έχουν παλαβώσει με τη χρονιά του 2020 δίνοντας βαθμολογίες από 95 έως 100/100. Αυτό οφείλεται στον αδιανόητο συνδυασμό πυκνότητας, δύναμης και φινέτσας που κάνει αυτά τα κρασιά μοναδικά και σπάνια. Για να συμβεί αυτό δεν απαιτείται απλά η κατανόηση του terroir, αλλά και η εμμονική προσήλωση στις 100άδες λεπτομέρειες, τόσο στην καλλιέργεια όσο και στην οινοποίηση. Όλα αυτά πρέπει να είναι ιδωμένα υπό το πρίσμα της βαθιάς αισθητικής καλλιέργειας των ανθρώπων - ποιητών του οίνου, η οποία έχει διαμορφωθεί στη μακραίωνη οινική ιστορία του τόπου.
Το αποτέλεσμα είναι η σύγκλιση όλων αυτών των κοσμικών δυνάμεων σε ένα αποτέλεσμα που μπορεί να γίνει αντιληπτό μόνο με όρους τέχνης. Τα βασανιστικά ερωτήματα που προκύπτουν στον κάτοχο της φιάλης για το πότε πρέπει να ανοιχτεί και σε ποια συνθήκη είναι απλά ο φόρος τιμής και η απαραίτητη ψυχική συμμετοχή σε όλο αυτό.
Pavillon Rouge du Chateau Margaux 2019 Ερυθρός
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Αυστηρά περιορισμένος αριθμός φιαλών
Το Pavillon Rouge θεωρείται από τους επαγγελματίες του χώρου ως ένα από τα πιο συνεπή και υψηλής ποιότητας second wines του Bordeaux. Το γεγονός ότι παράγεται στο ίδιο terroir και υπό την ίδια τεχνική καθοδήγηση με το Grand Vin το καθιστά ιδανική εναλλακτική με σημαντικά χαμηλότερο κόστος, ενώ έχει αποκτήσει δικό του φανατικό κοινό. Εμφανίστηκε για πρώτη φορά το 1908 με το όνομα «2e vin du Château Margaux» και πήρε τη σημερινή του ονομασία «Pavillon Rouge du Château Margaux» τη δεκαετία του 1920. Από τις αρχές του 21ου αιώνα, υπό την καθοδήγηση του Paul Pontallier (μέχρι το 2016), το Pavillon Rouge απέκτησε πολύ μεγαλύτερη ακρίβεια.
Η χρονιά του 2019 θεωρείται από τις καλές και έχει αποσπάσει υψηλές κριτικές.
Η οινοποίηση πραγματοποιείται στο υπερσύγχρονο οινοποιείο που σχεδίασε ο Norman Foster, με απόλυτο έλεγχο θερμοκρασίας και διαχωρισμένες δεξαμενές για κάθε parcel. Η ζύμωση γίνεται σε inox δεξαμενές με φυσικές ή επιλεγμένες ζύμες. Η μηλογαλακτική ζύμωση ολοκληρώνεται σε βαρέλια. Όλη η οινοποίηση διέπεται από ελάχιστες παρεμβάσεις και αυστηρή διαλογή. Η ωρίμαση διαρκεί 18 μήνες σε γαλλική δρυ, 50% νέα.
