Δοκιμάζοντας το Ξινόμαυρο

Το Ξινόμαυρο δεν είναι απλά μια από τις σπουδαιότερες ερυθρές ελληνικές ποικιλίες.

Είναι η ερυθρή ποικιλία με τον πιο ηχηρό χαρακτήρα, που μπορεί μεν να διαφοροποιείται ανάλογα με το ποιος και που το καλλιεργεί και το οινοποιεί, αλλά καταφέρνει να διατηρεί με υπερβατικό τρόπο τα στοιχεία της ταυτότητας του, ιδιαίτερα όταν του δίνουμε τη δυνατότητα να εξελιχθεί στη φιάλη. 

Αυτή η ιδιαίτερη ταυτότητα είναι που άλλους τους δυσκολεύει και άλλους τους γοητεύει.

Κανείς όμως δεν μπορεί να αρνηθεί ότι είναι η ποικιλία που αναδεικνύει ανεπιτήδευτη δύναμη και βάθος. 

Αυτά είναι και τα χαρακτηριστικά που έχρισαν την ποικιλία πρεσβευτή του ελληνικού αμπελώνα και την έφεραν σε ευθεία σύγκριση άλλες καταξιωμένες ερυθρές ποικιλίες του διεθνούς αμπελώνα. 

Θα δοκιμάσουμε 8 διαφορετικά κρασιά από διαφορετικές περιοχές και διαφορετικά στυλ. Από Blanc de Noir, ροζέ, κλασικές ερυθρές οινοποιήσεις και ήπιων παρεμβάσεων, μέχρι και ροζέ ρετσίνα!

Επιλέξαμε μικρά οινοποιεία από κλασικές και μη περιοχές που το κοινό τους γνώρισμα είναι οι ιδιόκτητοι αμπελώνες και η προσπάθεια για την δημιουργία κρασιών ταυτότητας. 

Μας ενδιαφέρει να εξερευνήσουμε το πλούσιο δυναμικό της ποικιλίας αλλά και να αντιπαραβάλουμε παλιές και νέες αισθητικές προσεγγίσεις από μεριάς τον οινοποιών.

Σας περιμένουμε όλους, την Τετάρτη 13 Νοεμβρίου στις 20:00 στην έδρα της Winest: Δεκελίας 21, Μεταμόρφωση 14451.