Pavillon Rouge du Chateau Margaux 2019 Ερυθρός
€271.30
Αυστηρά περιορισμένος αριθμός φιαλών
Το Pavillon Rouge θεωρείται από τους επαγγελματίες του χώρου ως ένα από τα πιο συνεπή και υψηλής ποιότητας second wines του Bordeaux. Το γεγονός ότι παράγεται στο ίδιο terroir και υπό την ίδια τεχνική καθοδήγηση με το Grand Vin το καθιστά ιδανική εναλλακτική με σημαντικά χαμηλότερο κόστος, ενώ έχει αποκτήσει δικό του φανατικό κοινό. Εμφανίστηκε για πρώτη φορά το 1908 με το όνομα «2e vin du Château Margaux» και πήρε τη σημερινή του ονομασία «Pavillon Rouge du Château Margaux» τη δεκαετία του 1920. Από τις αρχές του 21ου αιώνα, υπό την καθοδήγηση του Paul Pontallier (μέχρι το 2016), το Pavillon Rouge απέκτησε πολύ μεγαλύτερη ακρίβεια.
Η χρονιά του 2019 θεωρείται από τις καλές και έχει αποσπάσει υψηλές κριτικές.
Η οινοποίηση πραγματοποιείται στο υπερσύγχρονο οινοποιείο που σχεδίασε ο Norman Foster, με απόλυτο έλεγχο θερμοκρασίας και διαχωρισμένες δεξαμενές για κάθε parcel. Η ζύμωση γίνεται σε inox δεξαμενές με φυσικές ή επιλεγμένες ζύμες. Η μηλογαλακτική ζύμωση ολοκληρώνεται σε βαρέλια. Όλη η οινοποίηση διέπεται από ελάχιστες παρεμβάσεις και αυστηρή διαλογή. Η ωρίμαση διαρκεί 18 μήνες σε γαλλική δρυ, 50% νέα.
| Βάρος | 1.5 κ. |
|---|---|
| Φιάλη | 750ml |
| Χρώμα | Ερυθρό |
| Είδος | Ξηρό |
| Ποικιλία | Cabermet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot |
| Έτος | 2019 |
| Δυνατότητα παλαίωσης | Επιδέχεται παλαίωση για 10-15 χρόνια |
| Ωρίμανση σε βαρέλι | 18 μήνες σε γαλλικά βαρέλια |
| Περιοχή | Bordeaux, Médoc |
| Ονομασία Προέλευσης | A.O.C Margaux |
| Χώρα | Γαλλία |
| Παραγωγός | Chateau Margaux |
| Αλκοολικός βαθμός | 14% |
| Σώμα | Γεμάτο |
| Οξύτητα | Μέτρια |
| Τανίνες | Βελούδινες |
| Αρώματα & Γεύσεις | Cassis, Βατόμουρο, Βιολέτα, Γλυκά Μπαχαρικά, Κέδρος, Μαύρο Κεράσι, Ορυκτότητα |
| Ταιριάζει με... | Comté 18–24 μηνών, Entrecôte à la Bordelaise, Kobe beef με teriyaki και μανιτάρια shiitake, Αρσενικό Νάξου, Κόκορας κρασάτος με χυλοπίτες, Λαζάνια λαχανικών με καπνιστή μελιτζάνα και φακές beluga |
Σε προπαραγγελία | Παράδοση σε 6-8 μέρες
Το Château Margaux αποτελεί έναν από τους πλέον εμβληματικούς παραγωγούς παγκοσμίως, ταξινομημένο ως Premier Grand Cru Classé του 1855. Η αρχιτεκτονική του κτήματος παραπέμπει σε νεοκλασικό ναό, αποκαλούμενο και «Versailles του Médoc». Το σύνολο της φιλοσοφίας του οινοποιείου διέπεται από εμμονή στην ακρίβεια και τη φινέτσα, ενώ η οινοποίηση του δεύτερου κρασιού Pavillon Rouge αντιμετωπίζεται με σχεδόν ίδια αυστηρότητα όπως του Grand Vin.
Η ιστορία του Château Margaux ξεκινά από τον 12ο αιώνα ως κτήμα “La Mothe de Margaux”, όμως η φήμη του ως οινοπαραγωγός θεμελιώθηκε τον 18ο αιώνα. Ήδη από τότε καλλιεργούσε ξεχωριστή φήμη για τη λεπτότητα και την αρμονία των κρασιών του. Η οριστική αναγνώριση ήρθε το 1855, με την ένταξή του στο κορυφαίο επίπεδο της ταξινόμησης του Médoc ως Premier Cru Classé.
Από το 1976 η ιδιοκτησία ανήκει στην οικογένεια Mentzelopoulos, ελληνικής καταγωγής. Ο André Mentzelopoulos ήταν ο επιχειρηματίας που εξαγόρασε το Château, ενώ η κόρη του Corinne Mentzelopoulos ανέλαβε την ηγεσία μετά τον θάνατό του, καθιερώνοντας το Château Margaux σε μια νέα εποχή εκσυγχρονισμού και αναγνώρισης. Από το 2016, ο διευθυντής του κτήματος είναι ο Philippe Bascaules.
Σχετικά προϊόντα
Bruna Grimaldi Bricco Ambrogio 2019 Ερυθρός
Άμεσα διαθέσιμο
Ένα εντυπωσιακό κρασί που αναδεικνύει την κομψότητα και τη φινέτσα του Nebbiolo από την περιοχή του Roddi στο Barolo. To αμπελοτόπι "Bricco Ambrogio" είναι το μοναδικό της κοινότητας και τα τελευταία χρόνια κερδίζει συνεχώς σε δημοτικότητα σε σχέση με άλλα διάσημα στις γειτονικές κοινότητες. Το θερμότερο μικροκλίμα και η τέλεια έκθεση, κάνουν το Nebbiolo να ωριμάζει νωρίτερα, δίνοντας του πλεονέκτημα ιδιαίτερα στις δύσκολες, βροχερές χρονιές. Τα κρασιά του Brico Ambrogio θεωρούνται πιο κομψά, πιο έτοιμα για κατανάλωση, χωρίς να χάνουν τη δυνατότητα παλαίωσης τους και πιο "ασφαλή" τις δύσκολες χρονιές. Η χρονιά του 19 ωστόσο θεωρείται "κλασικά καλή" για το Barolo. Για το Brico Ambrogio, το 19 από πολλούς θεωρείται εξαιρετική.
Η νέα γενιά του οινοποιείου, η Martina και ο Simone, παρόλο που είναι και οι δυο νεότατοι, προσδιορίζουν το στυλ της οινοποίησής τους πιο κοντά σε αυτό των "tradizionalisti", που σημαίνει μεταξύ άλλων χρήση αποκλειστικά μεγάλων δρύινων δεξαμενών και ελάχιστες παρεμβάσεις.
Το κρασί είναι πολύπλοκο και συνδυάζει φινέτσα και δύναμη. Είναι απ' τα κρασιά που οι φαν του Barolo και οι κυνηγοί των μικρών οικογενειακών οινοποιείων, θα μπουν στον πειρασμό να φιλοξενήσουν μερικές φιάλες στα κελάρια τους.
Ca’Rugate La Perlara 2021 Επιδόρπιος Λευκός
Άμεσα διαθέσιμο
Προέρχεται από αμπελώνες στο Brognoligo di Monteforte d'Alpone στο Soave Classico. Οι αμπελώνες βρίσκονται σε ηφαιστειακούς λόφους. Το όνομα “La Perlara” είναι το όνομα ενός συγκεκριμένου αμπελοτοπίου στον πυρήνα του αμπελώνα. Τα σταφύλια έχουν στη συνέχεια περάσει από τη διαδικασία του appasimento, σε καλά αεριζόμενους χώρους “fruttai” για 6 με 7 μήνες, γεγονός που συμπυκνώνει τις γεύσεις και εντείνει τα σάκχαρα και τα οξέα. Την άνοιξη, τα αποξηραμένα σταφύλια πιέζονται. Μετά τη ζύμωση με φυσικές ζύμες, το κρασί ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για 10-12 μήνες.
Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί επιδόρπιο με ένταση αλλά χωρίς υπερβολή, με σπάνια ισορροπία ανάμεσα στη γλυκύτητα και τη φρεσκάδα. Το κρασί είναι πυκνό αλλά όχι βαρύ με τη γλύκα του να ισορροπεί εξαιρετικά με την οξύτητα και οι δυο μαζί απογειώνουν το φρούτο
Cantine Paradiso Stizzato 2020 Ερυθρός
Άμεσα διαθέσιμο
Από τους αμπελώνες της Cerignola της Puglia, οι δύο εμβληματικές ποικιλίες της περιοχής το Primitivo και το Nero di Troia συναντώνται σε ένα κρασί. Το κρασί ωριμάζει για 12 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές και για άλλους 3 στη φιάλη πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.
Το όνομα "Stizzato" προέρχεται από το τοπικό διάλεκτο της Απουλίας και σημαίνει "σταγόνα". Επιλέχθηκε από τον παραγωγό για να υποδηλώσει τη σύντηξη των δύο αρχαίων αυτόχθονων ποικιλιών, Primitivo και Nero di Troia, από τις οποίες προέρχεται το κρασί και αντικατοπτρίζει την ιδέα ότι το κρασί είναι η "σταγόνα", της ουσίας αυτών των ποικιλιών, τονίζοντας τον σεβασμό στην παράδοση και την ποιότητα της περιοχής.
Πλούσιο, βελούδινο και αρωματικά βαθύ, ενσαρκώνει τη μεσογειακή φλόγα με κομψότητα και δύναμη. Ένα κρασί με χαρακτήρα, βραβευμένο για την ισορροπία και την ένταση του. Απολαύστε το με παραδοσιακά ή δημιουργικά πιάτα και ζήστε τη νότια Ιταλία σε κάθε γουλιά.
Chateau Calon Segur 2019 Ερυθρός
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Αυστηρά περιορισμένος αριθμός φιαλών
Το Calon Ségur 2019 έχει παγιωθεί ως εξαιρετική επένδυση για οινόφιλους και συλλέκτες, καθώς η τιμή του παραμένει χαμηλότερη από άλλα crus classés αντίστοιχης ποιότητας. Το 2019 είναι εξαιρετική χρονιά για το Saint-Estèphe και το Bordeaux συνολικά και συγκεκριμένα για το Calon Ségur η χρονιά του 2019 θεωρείται ένα από τα καλύτερα σύγχρονα κρασιά του κτήματος, με την ανάλογη επιβράβευση από διακεκριμένους οινοκριτικούς, με βαθμολογίες από 96 έως 98/100.
Στο κρασί κυριαρχεί τόσο στα αρώματα όσο και στη δομή το Cabernet Sauvignon, χαρίζοντας στο κρασί εξαιρετική δύναμη, πυκνότητα και πληθωρικότητα. Η διαχείριση ανά αμπελοτεμάχιο τόσο στην καλλιέργεια όσο και στην οινοποίηση, έχουν επιφέρει την καθαρή και εμφατική έκφραση του φρούτου και την ισορροπία. Η χρήση νέας γαλλικής δρυός για 20 μήνες έχουν τιθασεύσει τις τανίνες.
Εκτιμάται πως η ανάπτυξη της πολυπλοκότητάς του θα αρχίσει το 2027 και θα διαρκέσει τουλάχιστον μέχρι το 2055, γεγονός που θα κάνει κάποιους να αναβάλουν την αγορά του για αργότερα. Μην το κάνετε. Είναι ήδη δυσεύρετο και το 2027 θα είναι ήδη απλησίαστο!
Chateau Cos d’Estournel 2018 Ερυθρός Κασετίνα 6 φιαλών
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Το Château Cos d’Estournel 2018 είναι ένα εμβληματικό, δομημένο και πολύπλοκο κρασί με υψηλή συγκέντρωση, έντονες αλλά καλοδουλεμένες τανίνες, και μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης. Βασίζεται κυρίως στο Cabernet Sauvignon (74%), με Merlot (23%) και μικρά ποσοστά Cabernet Franc και Petit Verdot. Το γεγονός αυτό το επέτρεψε η ομοιόμορφη, ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών.
Όσοι ασχολείστε με τα κρασιά του Bordeaux, θα το ξέρετε ήδη πως η εικόνα της χρονιάς θεωρείτε ιδανική και μετά η ιστορία πάει ως εξής: Βαθμολογίες κοντά στο 100/100, αδιανόητη δυνατότητα παλαίωσης, αυξημένη ζήτηση με συνέπεια οι τιμές να παίρνουν γρήγορα τον ανήφορο. Αυτό ακριβώς έχει συμβεί και με αυτό το κρασί που εκτιμάτε ότι το προσδόκιμο εξέλιξής του μπορεί να ξεπεράσει ακόμη και τα 50 χρόνια!!
Και τώρα, θα σκεφτεί εύλογα κανείς: "και τι να κάνω? να ρίξω λεφτά, για να ρίξω μπετά, να χτίσω κελάρι για να κρατάω αυτά τα κρασιά για τα γεράματα ή για τα παιδιά μου?" "ή να τα βάλω στο συντηρητή και να μπαίνω κάθε 6 μήνες να τσεκάρω τις τιμές και μόλις η μετοχή δώσει, να πουλήσω?", "ή να τα ξεχάσω καμιά 20ετία και να ανοίξω καμιά φιάλη για να γιορτάσω κανένα κοσμοϊστορικό γεγονός?, ή μέχρι να πω δε βαριέσαι μια ζωή την έχουμε και να αρχίσω να τα πίνω ένα ένα?".
Κάτι απ' όλ' αυτά, ή λίγο απ΄όλ' αυτά μαζί είναι η απάντηση. Ο καθένας το παλεύει όπως ξέρει και μπορεί. Το μόνο σίγουρο είναι πως αν κάτσει κανείς να το σκεφτεί και πολύ, όταν θα το πάρει απόφαση οι τιμές θα έχουν ανέβει κι άλλο!
Chateau Cos d’Estournel 2021 Λευκός
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Αυστηρά περιορισμένος αριθμός φιαλών
Το Cos d’Estournel Blanc 2021 είναι μια σπουδαία έκφραση λευκού Bordeaux – πλούσιο, έντονα δομημένο, λεπτομερές, με χαρακτηριστική φινέτσα. Ιδανικό για τους λάτρεις των εκλεπτυσμένων white blends, που αναζητούν και αισθητική και παλαίωση.
Οι συγκομιδές του ’21 ήταν περιορισμένες, χαρακτηρίζοντας τη χρονιά “big vintage” με έντονη πυκνότητα φρούτων και δομής. Όσον αφορά την ωρίμαση τη συγκεκριμένη χρονιά, το 8 % των βαρελιών είναι καινούρια, συνδυασμός νέων & μεταχειρισμένων, 12–18 μήνες.
Στην παρούσα χρονική στιγμή είναι εξαιρετικά εκφραστικό με την εμφάνιση του χαρακτήρα της εξέλιξης να είναι συγκρατημένος
Chateau Franc Mayne 2016 Ερυθρός Κασετίνα 6 φιαλών
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Το Château Franc Mayne, μπορεί να μη διαθέτει την φήμη των διάσημων οίκων του Saint-Émilion αλλά θεωρείται ανερχόμενο και σοβαρό Grand Cru Classé και ως εκ τούτου αξιολογήσαμε ότι αξίζει της προσοχής σας, όπως έχει κερδίσει την προσοχή των οινοκριτικών και των παθιασμένων φίλων του κρασιού, που αναζητούν κλασική έκφραση terroir, σπουδαίων οινικών προελεύσεων όπως το Saint-Émilion, σε προσιτή τιμή. Ειδικά η χρονιά του 2016 για το συγκεκριμένο οίκο είναι μια τέτοια περίπτωση.
Την δεδομένη χρονική στιγμή το κρασί είναι ακόμη νεανικό, γεμάτο ενέργεια και σφρίγος αλλά και άρτια ισορροπία και εκφραστική εκδήλωση της πολυπλοκότητάς του από τη μύτη μέχρι την μακρά του επίγευση. Με το πέρασμα του χρόνου αναμένουμε η αρχική συμπύκνωση και ζωηράδα να μετατραπεί σε ευγένεια και εσωτερικό βάθος.
Ναι θα πρότεινα, εφόσον γίνετε κάτοχος μιας 6άδας, να ανοίξετε μια φιάλη σήμερα με ένα περιποιημένο πλατό τυριών και να γνωριστείτε. Αυτή η πληθωρική νεανικότητα που χαρακτηρίζει το κρασί σήμερα, αξίζει να τη γευτείτε και να την κρατήσετε στην μνήμη σας καθώς θα δοκιμάζετε το κρασί αυτό στο μέλλον.
Chateau Gloria Magnum 2010 Ερυθρός
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Αυστηρά περιορισμένος αριθμός φιαλών
Το MAGNUM 2010 συγκαταλέγεται στις κορυφαίες χρονιές του κτήματος, και απευθύνεται σε επαγγελματίες συλλέκτες και sommeliers που επιζητούν ωριμότητα και ισορροπία, αλλά και σε εκείνους που αγαπούν το Bordeaux και αναζητούν κάτι περισσότερο από τους γνωστούς αστέρες της περιοχής σε προσιτή τιμή.
Ο αμπελώνας αναπτύσσεται στα δυτικά του Saint-Julien, εκεί όπου βρίσκονται και τα αμπέλια των Château Beychevelle, Léoville-Barton και Ducru-Beaucaillou. Η μέση ηλικία των πρέμνων είναι 40 έτη και η φύτευση είναι πυκνή.
Η οινοποίηση είναι κλασική ερυθρή Bordeaux σε θερμοκρασιακά ελεγχόμενες δεξαμενές inox και σκυροδέματος. Η ωρίμαση γίνεται για 14 έως 16 μήνες σε βαρέλια Allier και Tronçais, με το ποσοστό των νέων βαρελιών να είναι 40-45%. Το φιλτράρισμα πριν την εφυάλωση είναι ελαφρύ και ήπιο και το κρασί παραμένει για 6-8 μήνες στη φιάλη πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.
Στην παρούσα φάση έχει αρχίσει να αποδίδει το μεγαλείο του βάθους και της πολυπλοκότητας του με δυνατότητα αργής αλλά σταθερής εξέλιξης για τα επόμενα 15 χρόνια.
Chateau Troplong Mondot 2018 Ερυθρός Κασετίνα 6 φιαλών
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Το Château Troplong Mondot 2018 είναι μια εξαιρετική περίπτωση για συλλεκτική επένδυση ή μακρόχρονη παλαίωση: προσφέρει έναν συνδυασμό περιεκτικότητας, δομής, terroir-driven ακρίβειας και μακροβιότητας. Η διαφορά του με το 2019, καθώς και οι δύο είναι κορυφαίες χρονιές στο Saint‑Émilion, αλλά με διαφορετικά χαρακτηριστικά λόγω κλιματολογικών συνθηκών και φιλοσοφίας του οινοποιείου μετά την αλλαγή ιδιοκτησίας το 2017, είναι ότι το 2018 είναι πιο πληθωρικό, το 2019 πιο “κλασικό” και κομψό.
Αν κάποιος αποφασίσει να φυλάξει και τις δύο εσοδείες, το 2018 είναι για τις μεγάλες βραδιές με Ribeye και το 2019 για πιο εστιασμένες, διαλογικές εμπειρίες γευσιγνωσίας.
Στην αγορά των fine wines, ο παραγωγός θεωρείται σύμβολο ποιότητας και δυναμικής εξέλιξης. Το 2018 βρίσκεται ήδη σε συνθήκη υψηλής αναγνώρισης, δεδομένου και των υψηλών σκορ (~96 πόντοι), και τα αποθέματα που κυκλοφορούν ως future/primeurs έχουν αρχίσει να εξαφανίζονται στην παγκόσμια αγορά.
Clos du Marquis 2018 Ερυθρός Κασετίνα 6 φιαλών
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Το Clos du Marquis είναι ένα πολύ σοβαρό κρασί με πραγματική προσωπικότητα. Το ενδιαφέρον είναι ότι ενώ ξεκίνησε με τη λογική της "δεύτερης ετικέτας", όπου όλα τα μεγάλα Chateau του Bordeux διαθέτουν, πλέον είναι μια ξεχωριστή οντότητα που προέρχεται απλά από ένα συγκεκριμένο κομμάτι του αμπελώνα του Château Léoville Las Cases και το γεγονός αυτό το κάνει ξεχωριστό, σπάνιο και ενδιαφέρον. Συνδυάζει φινέτσα, δύναμη και δυνατότητα παλαίωσης 20+ ετών, με εξαιρετική σχέση τιμής–ποιότητας.
Το κρασί είναι ήδη προσβάσιμο και απολαυστικό στην παρούσα φάση της ζωής του, με αρκετά στοιχεία νεανικότητας σε συνδυασμό με πολυπλοκότητα βάθος. Μπορείτε να αξιοποιήσετε την εξάδα, ξεκινώντας να το απολαμβάνεται σήμερα και να συνεχίσετε να το απολαμβάνεται σε βάθος χρόνου.
