Το Κτήμα Βιβλία Χώρα βρίσκεται στις πλαγιές του Παγγαίου΄Ορους, στο Κοκκινοχώρι Καβάλας, σε μία περιοχή όπου η αμπελοοινική παράδοση της ξεκινά από τους αρχαίους χρόνους. Στην εύφορη πεδιάδα των Φιλίππων, στην προϊστορική θέση που οι αρχαιολόγοι ονομάζουν Ντίκιλι Τας (Όρθια Πέτρα), εντοπίστηκαν κάποια από τα αρχαιότερα ίχνη αμπελοκαλλιέργειας και οινοποιίας στην Ελλάδα, που αποτελούν τα αρχαιότερα μέχρι σήμερα τεκμήρια πατήματος σταφυλιών για οινοποίηση και χρονολογούνται από την νεολιθική περίοδο (περίπου 4300 π.Χ). Οι Φοίνικες, λαός ναυτικών και εμπόρων της αρχαιότητας ερχόμενοι στην περιοχή του Παγγαίου για την αναζήτηση πολύτιμων μετάλλων, συνέβαλαν σημαντικά στη διάδοση της αμπέλου, μεταφέροντας στην περιοχή μία ποικιλία τη «Βυβλία», από την οποία παρήγαγαν τον περίφημο κατά την αρχαιότητα «Βίβλινο Οίνο». Την ποικιλία αυτή συνέχισαν να καλλιεργούν στις πλαγιές του Παγγαίου οι αρχαίοι Έλληνες και σταδιακά, η περιοχή αποτέλεσε σημαντικό αμπελουργικό κέντρο, γνωστό στην αρχαία Ελλάδα με την ονομασία «Βιβλία Χώρα» όπως αναφέρεται σε κείμενα του Ησίοδου, του Θεόκτιτου και του Μιχαήλ Ψελλού.
Εκεί, οι οινολόγοι Βασίλης Τσακτσαρλής και Βαγγέλης Γεροβασιλείου, εγκατέστησαν το 1998 έναν αμπελώνα που σήμερα καταλαμβάνει έκταση 570 στρεμμάτων. Η καλλιέργεια της αμπέλου γίνεται με τα πρότυπα της βιολογικής γεωργίας, με πολύ σεβασμό στο περιβάλλον, στη χλωρίδα και πανίδα της περιοχής, αλλά και στον ίδιο τον άνθρωπο. Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται και οινοποιούνται σήμερα στο Κτήμα Βιβλία Χώρα είναι οι ελληνικές Ασύρτικο, Αγιωργίτικο και Βιδιανό και οι διεθνείς Sauvignon Blanc, Chardonnay, Semillon, Gewürztraminer, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot και Pinot Noir. Επίσης, καλλιεργείται μια ‘’άγνωστη’’ τοπική ποικιλία του Παγγαίου, από την οποία παράγονται τα κρασιά Βίβλινος Ερυθρός και Βίβλινος Ροζέ.
Εξαντλημένο
Κτήμα Βιβλία Χώρα etos Κόκκινο Ξηρό Cabernet Sauvignon 2008 750ml
€53.90
Το Etos είναι ένας οίνος μακρόχρονης παλαίωσης που παράγεται κάποιες επιλεγμένες, εξαιρετικής ποιότητας χρονιές. Προέρχεται από τα καλύτερα αμπελοτόπια του Κτήματος, με χαμηλή στρεμματική απόδοση και έμφαση στην τυπικότητα της ποικιλίας και την περιοχή του Παγγαίου. Μετά το πέρασμά του από καινούρια δρύινα γαλλικά βαρέλια, ωριμάζει για αρκετά χρόνια στις υπόγειες κάβες του οινοποιείου και κάνει την εμφάνισή του 10 χρόνια μετά τη δημιουργία του. To 2018 κυκλοφόρησε το Etos Cabernet Sauvignon 2008, προερχόμενο από ένα επιλεγμένο αμπελοτόπι στους πρόποδες του Παγγαίου, σε υψόμετρο 450m, σε εδάφη άγονα, ασβεστολιθικά και αργιλώδη. Με βαθύ μαυροκόκκινο χρώμα και εξαιρετικά πολύπλοκα αρώματα μαρμελάδας βατόμουρο, κόκκινων φρούτων, βιολέτας, που δένουν αρμονικά µε αρώματα κέδρου, καπνού και σοκολάτας γάλακτος , είναι σαν ένα σπάνιο συλλεκτικό κρασί για τους λάτρεις των παλαιωμένων ερυθρών. Στο στόμα είναι γεμάτο, µε εντυπωσιακή δομή και ισορροπία, με καλή οξύτητα, γενναιόδωρες βελούδινες τανίνες και μακρά επίγευση. Συνοδεύει εκλεκτά κόκκινα κρέατα ψητά ή μαγειρευτά, μοσχαρίσια φιλέτα, χοιρινό μπούτι, αγριογούρουνο με δαμάσκηνα, παλαιωμένα τυριά. Σερβίρεται στους 16-18 oC. Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα, λίγη ώρα πριν το απολαύσετε.
| Βάρος | 1.5 kg |
|---|---|
| Χρώμα | |
| Είδος | |
| Ποικιλία | |
| Έτος |
2008 |
| Δυνατότητα παλαίωσης |
Πιείτε το σήμερα και έως το 2028. |
| Περιοχή |
Καβάλα |
| Ονομασία Προέλευσης |
ΠΓΕ Παγγαίον |
| Χώρα | |
| Οινοποιείο | |
| Αλκοόλ |
Υψηλό |
| Αλκοολικός βαθμός |
15 % |
| Ωρίμανση σε βαρέλι |
Ναι |
| Φιάλη |
750ml |
| Αρώματα & Γεύσεις |
Βιολέτα, Καπνός, Κέδρος, κόκκινα φρούτα, Μαρμελάδα βατόμουρο, Σοκολάτα |
| Τανίνες |
Βελούδινες |
| Σώμα |
Γεμάτο |
| Ταιριάζει με... |
Κυνήγι, Μαγειρευτό κρέας, Τυριά ωρίμανσης, Ψητά κρέατα |
Κατόπιν παραγγελίας
Στην παραπάνω τιμή περιέχεται ΦΠΑ 24%
Σχετικά ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ, Κτήμα
Σχετικά προϊόντα
ΚΛΩΝΑ Κόκκινο Ξηρό Merlot 2016 750ml
Ένα πολύ καλό Merlot δεξαμενής με βαθύ ρουμπινί χρώμα, ευχάριστο μπουκέτο κόκκινων φρούτων, δαμάσκηνου, βατόμουρου και βανίλιας. Η γεύση βελούδινη με απαλές τανίνες, μέτρια οξύτητα και με διάρκεια στην επίγευση. Σερβίρεται με ψητά κρέατα και τυριά μέτριας έντασης. Κατάλληλη θερμοκρασία σερβιρίσματος στους 16-18 οC.
Achaia Clauss Κόκκινο Γλυκό Μαυροδάφνη Πατρών 1999 750ml
Στην μακριά οινοποιητική διαδρομή της AXAIA CLAUSS από το 1861 έως σήμερα, πέντε γενιές εργατών του κρασιού ανέπτυξαν οινοποιητικές πρακτικές και μεθόδους, αξιοποιώντας στο μέγιστο της δυνατότητες της χαρισματικής Μαυροδάφνης Πατρών. Η Μαυροδάφνη Reserve "601", είναι ένας οινικός θησαυρός πολυετούς παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια Τεργέστης εμφιαλωμένη σε 18.420 αρυθμημένες φιάλες. Διαυγής εμφάνιση και βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα σε φρουτώδη φόντο αρωμάτων, μικτών ξηρών φρούτων με έντονες χροιές από καρύδι. Οι γεύσεις των γλυκών σταφίδων, των ξηρών σύκων και των χουρμάδων κυριαρχούν σε ένα κομψό συνδυασμό, ενώ γευστικά ξετυλίγεται προς ένα τελείωμα, το οποίο φαίνεται να φέρνει αυτές τις θαυμάσιες γεύσεις σε μια μεγάλης διάρκειας επίγευση. Ο οίνος Μαυροδάφνη Πατρών Reserve είναι ιδανικός ως απεριτίφ, με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα δαμάσκηνα, αλλά και ως επιδόρπιος οίνος, συνοδεύοντας άριστα κόκκινα φρέσκα φρούτα (π.χ. φράουλα, κεράσι) μαλακές γραβιέρες ή τυριά τύπου μπλε, παγωτό καϊμάκι και σιρόπι βύσσινο, γλυκά με καφέ και σοκολάτα. Σερβίρεται στους 12-14°C.φ
Gentilini Ρομπόλα Wild paths 2020
Λευκός Ξηρός
Ρομπόλα Κεφαλληνίας
750ml
Ένα πολύ ξεχωριστό λευκό κρασί με βάση την αρχόντισσα του Ιονίου, τη Ρομπόλα. Σταφύλι από το κορυφαίο αμπελοτόπι της Κεφαλονιάς, οινοποίηση των υψηλότερων δυνατών προδιαγραφών και ένα ανεπαίσθητο πέρασμα από δρύινο βαρέλι κάνουν αυτή την Ρομπόλα του οινοποιείου Gentilini ένα εξαιρετικά εκλεκτό κρασί. Τα σταφύλια προέρχονται από έναν συγκεκριµένο αμπελώνα στην περιοχή του ΦΑΓΙΑ Επανοχωρίου σε υψόμετρο 850 µέτρων, είναι αυτόριζος και πάνω απο 80 ετών. Ο αμπελώνας βρίσκεται στην νότια πλευρά του όρους Αίνου µε εξαιρετικά απότοµη κλίση, µε συνεχή ηλιοφάνεια και σε χαλικώδες ασβεστολιθικό έδαφος που δίνει στα σταφύλια µια απίστευτη συμπύκνωση αρωµάτων.Ένα κιτρινοπράσινο, φρέσκο και πλούσιο σε σώµα κρασί, µε αρµονικά αρώµατα λευκόσαρκου ροδάκινου και κίτρου και καπνού, δροσερή ορυκτότητα, έκφρασης του terroir, σπιρτόζα οξύτητα και ισορροπημένη επίγευση µεγάλης διάρκειας. Συνοδεύει υπέροχα θαλασσινά τηγανητά, καρπάτσιο από λαβράκι, ριζότο με θαλασσινά, ψάρι σε κροκέτες, ψάρι φιλέτο με άσπρη σάλτσα, ψάρι φρέσκο στη σχάρα, σαλάτες λαχανικών. Σερβίρεται στους 10-12 οC.
ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΚΛΩΝΑΣ
Κόκκινο Ξηρό Ξινόμαυρο 2016 750ml
Η Νάουσα Κλώνας καλλιεργείται στο φυσικό χώρο της ποικιλίας ξινόμαυρο στην καρδιά της ζώνης ΠΟΠ. Πρόκειται για ένα εξαιρετικό, κλασσικό Ξινόμαυρο, προερχόμενο από άριστη πρώτη ύλη από ιδιόκτητους αμπελώνες στην περιοχή του Παλιοκαλιά, και μία πολύ προσεκτική οινοποίηση. Ένα δυναμικό κρασί με έντονες τανίνες, που τιθασσεύεται για δώδεκα μήνες σε δρύινα βαρέλια. Στην όψη χρώμα βαθύ κόκκινο. Στη μύτη αρώματα λιαστής ντομάτας, πάστα ελιάς, κόκκινων φρούτων, μπαχαρικών με νότες βανίλιας και δρυ. Ένα αυθεντικό γαστρονομικό κρασί για να το συνοδεύσετε με μυρωδάτα κυνήγια, μαγειρευτά κόκκινα κρέατα με πικάντικες σάλτσες, μοσχαρίσιες μπριζόλες, μουσακά, μελιτζάνες ιμάμ και πιάτα μανιταριών. Κατάλληλη θερμοκρασία σερβιρίσματος 16-18 οC.
Κτήμα Λιάπη
Ραψάνη 2019
Ερυθρός Ξηρός
Κρασάτο
Ξινόμαυρο
Σταυρωτό
750ml
Η Ραψάνη του Κωνσταντίνου Λιάπη είναι ένα κρασί που δημιουργήθηκε με γηγενείς ζύμες και μηδαμινές παρεμβάσεις, κουβαλώντας όλο τον χαρακτήρα τόσο του terroir όσο και των τριών της ποικιλιών. Ο Κωνσταντίνος Λιάπης με την εμπειρία του στο αμπέλι σε συνεργασία με τον Απόστολου Θυμιόπουλο έδωσαν ένα εντυπωσιακό κρασί το οποίο αφού παλαιώσει για 12 μήνες σε παλιά δρύινα βαρέλια, εμφιαλώνεται αφιλτράριστο, χωρίς πρόσθετα θειώδη.
Χρώμα βαθύ κόκκινο με αρκετές πορφυρές ανταύγειες. Μύτη γεμάτα με αρώματα από κόκκινα φρούτα, κεράσι, βύσσινο, φράουλα, μαζί με ελιά, φύλλα τσαγιού, δεντρολίβανο, λιαστή ντομάτα, βανίλια και πουρό! Στο στόμα πυκνό και πλούσιο σε φρούτο, με αισθητές και καλοδουλεμένες τανίνες και την έντονη την οξύτητα να ολοκληρώνει ένα απολαυστικό, ισορροπημένο, γευστικό σύνολο. Είναι αναμφισβήτητα ένα κρασί που θα εξελιχθεί ακόμα περισσότερο όσο μένει στην φιάλη.
Σερβίρεται στους 17°C.
Συνδυάζεται υπέροχα με κοκκινιστά κρέατα, κυνήγι, ριζότο μανιταριών, μουσακά, γιουβετσάδες και ώριμα τυριά.
ΚΛΩΝΑ Κόκκινο Ξηρό Syrah 2016 750ml
Από σταφύλια προερχόμενα από ιδιόκτητους αμπελώνες στην ανατολική πλευρά του Βερμίου και παλαίωμένο σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες το Syrah του οινοποιείου Κλώνα θα σας εντυπωσιάσει. Στην όψη έχει βαθύ πορφυρό χρώμα. Στην μύτη ξεδιπλώνεται η πολυπλοκότητα του με σύνθετα άρωμα μπαχαρικών και μαρμελάδας κόκκινων φρούτων σε συνδυασμό από νότες βανίλιας και καραμέλας. Ισορροπημένο, με καλή δομή, μαλακές τανίνες, νόστιμη και μακριά επίγευση. Συνοδεύει υπέροχα κρεατικά, μαγειρευτά πιάτα με κόκκινες σάλτσες και κίτρινα τυριά. Κατάλληλη θερμοκρασία σεβιρίσματος στους 18-20 °C.
Gentilini Λευκό Ξηρό Ρομπόλα Κεφαλληνίας 2022 750ml
Παράγεται από την κατεξοχήν Κεφαλονίτικη ποικιλία Ρομπόλα. Η ευγενής και ιδιαίτερα λεπτή και ευαίσθητη αυτή ποικιλία βρίσκει στην οινοποίηση του Gentilini την πιό χαρακτηριστική της μορφή. Τα σταφύλια προέρχονται από ορεινές περιοχές της ζώνης ΟΠΑΠ, με χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις που δεν ξεπερνούν τα 400-500 κιλά/στρέμμα. Χρώμα κιτρινοπράσινο, φρέσκο και σπινθηροβόλο κρασί, με αρμονικά αρώματα κίτρου και grapefruit , ζωντανή παιχνιδιάρικη γεύση φρούτων και ισορροπημένη επίγευση μεγάλης διάρκειας. Συνοδεύει αρμονικά θαλασσινά, ψάρια, τυριά και λεμονάτες σάλτσες. Σερβίρεται στους 8-10 οC.
Mas De Daumas Gassac Λευκό Ξηρό Chardonnay Chenin Blanc Petit Manseng Rare Grape Varieties 17% Viognier 2015 750ml
Ένα από τα πιο ιδιαίτερα λευκά κρασιά που μπορεί να δοκιμάσει κανείς. Αποτελεί ένα blend από περίπου 20 ποικιλίες, μερικές εκ των οποίων εξαιρετικά σπάνιες, (Bourboulenc, Petit Courbu, Muscat Ottonel, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France). Neheleschol (Israël), Amigne (Suisse), Sercial de Madère (Portugal), Khondorni, Tchilar (Arménie), Albarino (Espagne), Falanghina, Fiano, Grechetto todi (Italie)),με το ποσοστό της καθεμίας να διαφέρει από χρονιά σε χρονιά. Έαν ψάξει να βρει κανείς ένα μειον με αυτά τα νόστιμα κρασιά που προέρχονται από αυτόν το φυσικό παράδεισο, είναι ότι τείνουν να ξεπουλούν αρκετά γρήγορα κι έτσι δεν φτάνουν ποτέ στην ηλικία που πρέπει να διασφαλίσουν τη βέλτιστη κατανάλωση και τη μέγιστη έκφραση. Κρασί με πολλά διαφορετικά πρόσωπα, καθώς στη νεότητά του χαρακτηρίζεται από μεταλλικότητα και πολύπλοκα αρώματα φρούτων, ενώ για όσους κάνουν υπομονή για διάστημα 4-12 ετών, θα ανακαλύψουν ένα πλούσιο κρασί με νότες μελιού και γλασαρισμένων φρούτων. Ιδανικό ως απεριτίφ αλλά και ιδανικό ταίρι με πιάτα θαλασσινώνα, ψάρι στη σχάρα, πουλερικά, σαλάτες και ζυμαρικά. Κατάλληλη θερμοκρασία σερβιρίσματος στους 10ο C.
Moulin De Gassac Λευκό Ξηρό Chardonnay 2021 750ml
Λαμπερό ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Στη μύτη κυριαρχούν τα αρώματα εσπεριδοειδών, λευκόσαρκων φρούτων και αγριολούλουδων, ενώ το σώμα είναι μέτριο και το στόμα χαρακτηρίζεται από έντονο φρούτο. Επίγευση πλήρης, βουτυρώδης και με διάρκεια. Ένα κρασί που ωριμάζει σε ανοξέιδωτες δεξαμενές και προορίζεται για κατανάλωση μέσα στα πρώτα 2 χρόνια από την σοδειά. Απολαύστε το με ψάρια και οστρακοειδή, σουφλέ τυριών και πίτσα. Κατάλληλη θερμοκρασία σερβιρίσματος στους 10οC.