Ξηρά Αρχεία

€37.00

Αυτό το υπέροχο κρασί από τη Βουργουνδία έχει αρώματα από κόκκινα φρούτα και μαύρα κεράσια, που συμπληρώνονται από νότες μπαχαρικών. Στο στόμα η οξύτητα του χαρακτηρίζεται ως ισορροπημένη με διακριτική ορυκτότητα στην επίγευση. Το 1er Cru Bois Chevaux είναι προϊόν αμπέλων ηλικίας εξήντα έως ογδόντα ετών. Ο τρύγος διεξάγεται χειρωνακτικά χέρι και τα σταφύλια ζυμώνονται σε ξύλινους ζυμωτήρες 100 ετών χρησιμοποιώντας μόνο φυσικές ζύμες. Η παλαίωση πραγματοποιείται επίσης σε παλιά δρύινα βαρέλια επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει λεπτές γεύσεις και απαλές τανίνες. Η οικογένεια Thenard έχει γη στο Givry από το 1760, αλλά το κτήμα ιδρύθηκε επίσημα μέχρι το 1842. Με τα χρόνια το κτήμα επεκτάθηκε και έγινε ένα από τα πιο σημαντικά κτήματα στη Βουργουνδία. Η καρδιά του domaine παραμένει στο Givry. Η προσέγγισή τους στην οινοποίηση παραμένει παραδοσιακή, σεβόμενη της τεχνικές διαχείρισης της γης. Συνοδεύει εξαιρετικά κοκκινιστά κρέατα, όπως μοσχάρι και κοτόπουλο μαγειρεμένα, καθώς και παλαιωμένα τυριά

Baron Thénard Givry
Clos Du Cellier aux Moines 1er Cru 2020
Chardonnay
Λευκός Ξηρός
750ml

€46.90

Το White Givry Chardonnay είναι ένα φωτεινός και διαυγές χρυσοκίτρινος οίνος. Με αρώματα μελιού ή λεμονιού με νότες lime και τα αποξηραμένα φρούτα έρχονται στο προσκήνιο αφού το κρασί έχει παλαιώσει μερικά χρόνια. Στο στόμα παρουσιάζει ισορροπημένη οξύτητα, χαρακτηριστική της τοποθεσίας Givry, καθώς και μακρά επίγευση. Συνοδεύει άψογα ψάρι με ελαφριές σάλτσες, ψάρια γλυκού νερού μαγειρεμένα με βούτυρο και λευκά κρέατα αναδεικνύοντας τα ιδιαίτερα αρώματα του. Όσον αφορά τα τυριά, δοκιμάστε τυριά με πηγμένο τυρόπηγμα όπως το Saint-Nectaire και το Cantal. Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος στους 11 έως 13 °C.

Baron Thénard Givry
Clos Saint Jean 1er Cru Chassagne-Montrachet 2020
Chardonnay
Λευκός Ξηρός
750ml

€121.10

Οίνος που παράγεται αποκλειστικά από την λευκή ποικιλία Chardonnay και διακρίνεται για το χρυσαφένιο χρώμα του. Κυριαρχούν τα αρώματα από ακακία και αγιόκλημα, που αναμειγνύονται με λουλούδια, φουντούκι και σε ορισμένες περιπτώσεις με φρέσκο βούτυρο. Επίσης, εντοπίζεται μια διακριτική νότα ορυκτότητας. Όσο οίνος παλαιώνει αναδύονται νότες από μέλι ή ώριμο αχλάδι. Η οξύτητα του γίνεται αντιληπτή στιγμιαία, ενώ στη συνέχεια εναρμονίζεται πλήρως με την σύσταση του λευκού οίνου Chardonnay δίνοντας μια εξαιρετική γευστική εμπειρία και αναδεικνύοντας τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Η δύναμή του το καθιστά ιδανικό για εκλεκτά λευκά κρέατα όπως πουλερικά ή μοσχαρίσιο κρέας σε σάλτσα. Επίσης, συνοδεύει άψογα ψάρια και Ασιατικά πιάτα, όπως κάρυ ή stir-fries. Ο σολομός είναι εξαιρετικά αρωματικός και εναρμονίζεται ιδιαίτερα καλά. Οι ονομασίες Premiers Crus συνοδεύουν εξαιρετικά καραβίδες, αστακό ή ακόμα και Foie gras. Σερβίρεται ιδανικά στους 12℃-13℃.

Baron Thénard Givry
Echezeaux Grand Cru 2020
Pinot Noir
Ερυθρός Ξηρός
750ml

€381.90

Αρώματα cassis, κερασιών, γλυκόριζας και μπαχαρικών διακρίνουν το Grand Cru οίνο. Ένα πλούσιο και πολυεπίπεδο κρασί με γεμάτο σώμα που χαρακτηρίζει το σύγχρονο στυλ Remoissenet. Είναι ένα φιλόξενο και χαρακτηριστικό Echezeaux.

Baron Thénard Givry
Ile des Vergelesses 1er Cru Pernand-Vergelesses 2020
Pinot Noir
Ερυθρός Ξηρός
750ml

€73.70

Tο Pernand-Vergelesses χαρακτηρίζεται από έντονο ρουμπινί χρώμα. Στα αρχικά στάδια στη μύτη κυριαρχούν αρώματα φράουλας, βατόμουρου και βιολέτας, που εξελίσσονται σε αρώματα μπαχαρικών. Στο στόμα χαρακτηρίζεται ως ισορροπημέν0 με καλά ενσωματωμένες τανίνες. Γεμάτο σώμα με αρμονική σύστασή για τους λάτρεις των ερυθρών οίνων. Συνοδεύει εξαιρετικά κρεατικά όπως μοσχάρι ψητό ή κοκκινιστό με φρέσκη σάλτσα, αρνίσιο στο φούρνο ή χοιρινό στη σχάρα. Καθώς και ένα εύρος τυριών όπως: Mont d’Or, Vacherin, Tomme de Savoie, Reblochon, Cîteaux. Ιδανικά σερβίρεται στους 15°C - 16°C.

Kτήμα Άλφα
Syrah 2017
Ερυθρός ξηρός
750ml

€17.70

Ένα πολύ ισορροπημένο Syrah από το κτήμα Άλφα με λαμπερό, βαθύ ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη έντονο και πολύπλοκο μπουκέτο, με νότες κόκκινων φρούτων του δάσους και πιπεριού. Γεύση γενναιόδωρη, βελούδινη, στρογγυλή, ισορροπημένη, με νότες βανίλιας και μόκας. Σώμα μέτριο+, ισορροπημένη και διακριτική τανικότητα και μακρά αρωματική επίγευση όπου κυριαρχεί η καραμέλα βουτύρου. Συνδυάζεται αρμονικά με ζουμερά κόκκινα κρέατα, μανιτάρια ψημένα στη σχάρα, αρνί στο φούρνο, κυνήγι και ώριμα μαλακά τυριά, μέτριας έντασης. Σερβίρεται στους 16-18° C.

Άλφα Sauvignon Blanc Fume 2020 Λευκός Ξηρός 750ml

Κτήμα Άλφα Sauvignon Blanc Fume 2021 Λευκός Ξηρός
750ml

€23.00

Το Sauvignon Blanc Fume του κτήματος Άλφα είναι ένα εκπληκτικό βαρελάτο Sauvignon ελληνικού κτήματος, με το βαρέλι να χρησιμοποιείται με τέτοιο τρόπο που να αγκαλιάζει την ποικιλία δίνοντας λιπαρότητα και πολυπλοκότητα αλλά χωρίς να καλύπτει την ταυτότητα της. Χρώμα κρυστάλλινο, λαμπερό υποκίτρινο με ελαφρά πρασινωπές ανταύγειες. Μύτη έντονη και πλούσια, τυπική της ποικιλίας, με αρώματα εσπεριδοειδών, φρούτων του πάθους και με γλυκιά χροιά πεπονιού στο τέλος σε φόντο βανίλιας. Στο στόμα είναι ιδιαίτερα γεμάτο, λιπαρό, με εξαιρετική ισορροπία, δροσιά, φινέτσα, και μεταλλικότητα. Ζωηρή και μακράς διάρκειας επίγευση. Συνδυάζεται αρμονικά με λευκά κρέατα ή μοσχαράκι γάλακτος σε πλούσιες κρεμώδης σάλτσες, συνοδεία λαχανικών. Ψαρικά ψητά ή μαγειρεμένα σε λευκές σάλτσες, ζυμαρικά με λευκό κρέας και πλούσιες ημι-λιπαρές σάλτσες, καθώς και με καπνιστά ψαρικά.

Κτήμα Άλφα Σκαντζόχοιρος Ξινόμαυρο 2022 Ροζέ Ξηρός 750ml

€21.00

Πρόκειται για ένα εντυπωσιακό ροζέ κρασί που ξεχωρίζει με τα ανθικά και φρουτώδη αρώματα τόσο στη μύτη όσο και στο στόμα. Χρώμα έντονο ροζέ με ανταύγειες saumon. Μύτη πλούσια με έντονη αρωματική έκφραση όπου κυριαρχεί το γλυκό τριαντάφυλλο και το λουκούμι. Ιδιαίτερα ισορροπημένο στόμα, αρκετά γεμάτο, λιπαρό, με εκφραστική και μακρά επίγευση. Συνδυάζεται αρμονικά με παραδοσιακές Ελληνικές γεύσεις όπως γεμιστά, σαλάτες, ζυμαρικά σε ελαφρές κόκκινες σάλτσες, ψητά λαχανικά, πίτσες, αλλά και με εξωτικές κουζίνες. Κατάλληλη θερμοκρασία σερβιρίσματος στους 8-10 οC.

Άλφα Sauvignon Blanc 2021 Λευκός ξηρός 750ml

Κτήμα Άλφα
Sauvignon Blanc 2022
Λευκός ξηρός
750ml

€20.60

Κρυστάλλινο, λαμπερό με υποκίτρινο χρώμα, με ελαφρά πρασινωπές ανταύγειες. Μύτη έντονη και πλούσια, τυπική της ποικιλίας, με αρώματα εσπεριδοειδών, φρούτων του πάθους και με γλυκιά χροιά πεπονιού στο τέλος. Στο στόμα είναι ιδιαίτερα γεμάτο, ηδύ, λιπαρό, με εξαιρετική ισορροπία-δροσιά και φινέτσα. Ζωηρή επίγευση που συντελεί στη μακρά παραμονή των αρωμάτων. Συνοδεύει μεγάλη ποικιλία θαλασσινών, ωμά ή αχνιστά οστρακοειδή, ζυμαρικά με κρεμώδης σάλτσες, ψητά λαχανικά, sushi, ασιατική κουζίνα και πολύ μεγάλη ποικιλία ψαριών στη σχάρα. στους 12-14º C.

Άλφα Οικοσύστημα Tannat Single Block Βράχος Ερυθρός Ξηρός 750ml

Κτήμα Άλφα
Tannat Single Block ‘Βράχος’ 2019
Ερυθρός Ξηρός
750ml

€24.50

Ένας εξαιρετκός ερυθρός οίνος από το κτήμα Άλφα από αμπέλια που βρίσκονται σε 660 μέτρα υψόμετρο, αλκοολική ζύμωση με χρήση ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας, επιλεγμένης και απομονωμένης από το ίδιο αμπελοτεμάχιο και παραμονή του κρασιού για 12 μήνες στις οινολάσπες του, 18 μήνες σε επιλεγμένα, νέα, λεπτόκοκκα, γαλλικά δρύινα βαρέλια Allie – Bertrange, λευκού καψίματος (ατμός) και 18 μήνες στη φιάλη, αφιλτράριστο και χωρίς καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση. Στην όψη το χρώμα του λαμπερό, βαθύ πορφυρό με βιολετί ανταύγειες. Στην μύτη έντονο και πολύπλοκο μπουκέτο, όπου κυριαρχούν τα μπαχαρικά και τα αποξηραμένα κόκκινα φρούτα, δαμάσκηνο και βατόμουρο, αναμεμιγμένα με νότες δέρματος. Πληθωρικό στη γεύση, με εξαιρετική δομή, στρογγυλό, με διακριτικά τα στοιχεία βανίλιας και ξύλου και απολαυστική μακρά επίγευση. Ένας εξαιρετικός γαστρονομικός οίνος παλαίωσης, απόλυτα ταιριαστός με πλούσιας γεύσης κρέατα, ψητά ή με πολύπλοκες σάλτσες, κυνήγια μαρινάτα και λευκά λιπαρά τυριά ωρίμανσης. Σερβίρεται στους 16-18° C