Βλέπετε 1–24 από 74 αποτελέσματα

Anatolikos Vineyards
Μ fine Mavroudi 2020
Μαυρούδι
Ερυθρός Ξηρός
750ml

28.60
Το Anatolikos Vineyards αφοσιώνεται στη βιολογική γεωργία και την οινοποίηση χαμηλής παρέμβασης (χρήση γηγενών ζυμών, ελάχιστη ή καθόλου προσθήκη SO2) έχουν δημιουργήσει με συνέπεια εξαιρετικά κρασιά που έχουν επιτύχει πολλές διεθνείς διακρίσεις. Παράγουν μερικά από τα καλύτερα, φυσικά κρασιά, ζυμωμένα σε αμφορέα στην Ελλάδα. Είναι υπεύθυνοι για την αναβίωση της μεγάλης ποικιλίας της περιοχής, του Μαυρουδίου. Το Μ fine Mavroudi ωριμάζει σε ψιλές οινολάσπες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια για χρονικό διάστημα 18 μηνών και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο. Η οξύτητα του χαρακτηρίζεται ισορροπημένη με πληθώρα κόκκινων φρούτων με περίπλοκο και πληθωρικό τελείωμα. Ένα κρασί που αναδεικνύει τα μοναδικά χαρακτηριστικά του με τη βαθιά παλαίωση.

Bruna Grimaldi
Badarina 2018
Nebbiolo
Barolo
DOCG
Eρυθρός Ξηρός
750ml

64.30

Η Badarina είναι το σύμβολο του οινοποιείο Βruna Grimaldi. Είναι η έκφραση της δύναμης και της ορυκτότητας που χαρακτηρίζουν το terroir του Serralunga d’Alba. Ένα μοναδικό μικροκλίμα και terroir απαιτούν περισσότερο χρόνο για να ωριμάσει το Nebbiolo. Το κρασί που προκύπτει είναι ένα Barolo εξαιρετικής πολυπλοκότητας που διακρίνεται από την ένταση των αρωμάτων και την υπέροχη δομή. Αιθέριο μπουκέτο, με κόκκινα φρούτα, βατόμουρα, βότανα, νότες βαλσάμικου που αναδύονται με την παλαίωση. Διακρίνεται από φρεσκάδα και ορυκτότητα, για ένα Barolo ενέργειας που βελτιώνεται με την πάροδο του χρόνου.

Η ζύμωση γίνεται σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Πραγματοποιούνται επίσης διαβροχές μακράς επαφής που διαρκούν περίπου 25-35 ημέρες. Αυτό το Barolo παλαιώνεται σε μεγάλα Σλοβένικα δρύινα βαρέλια και εν μέρει σε Γαλλικά δρύινα tonneaux για περίπου 24-30 μήνες. Το κρασί περνάει επίσης χρόνο στο μπουκάλι πριν κυκλοφορήσει.

Côté Cairn
Ambel 2021
Muscat
Λευκός Aφρώδες Ξηρός
750ml

21.00
Ένα εξαιρετικό, ελαφρύ και αρωματικό "Pet nat", ήπιων παρεμβάσεων, από σταφύλια βιολογικής-βιοδυναμικής καλλιέργειας.

Domaine Fernand Engel
Gewürztraminer Réserve Bio 2020
Λευκός Ξηρός
750ml

17.90
Το Gwurztraminer Reserve προέρχεται από την Αλσατία, οι αμπελώνες βρίσκονται 15 χλμ βόρεια του Colmar, κοντά στο κάστρο του Haut-Koeningsbourg. Eίναι ένα από τα συμβολικά αμπέλια της Αλσατίας και ο Fernand Engel είναι ο πιο καταρτισμένος διερμηνέας του. Προέρχεται από πιστοποιημένες βιολογικές καλλιέργειες, αυτό το Réserve είναι ένα κρασί που προσφέρει ένα απίστευτο αρωματικό μπουκέτο και μια απαλή και ζουμερή δομή, κατάλληλη για να συνοδεύσει τόσο ωμούς ψαρομεζέδες όσο και πικάντικα πιάτα έθνικ κουζίνας. Το χρώμα του χαρακτηρίζεται ως αχυροκίτρινο και στη μύτη διακρίνονται νότες από λίτσι, τριαντάφυλλο και πικάντικες νότες κανέλας, μοσχοκάρυδου και λευκού πιπεριού, νότες μαγιάς, φρυγανισμένους τόνου και βαλσάμικου. Στο στόμα ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα και την ισορροπία του, με ωραία απαλή και ζουμερή δομή και μακρύ τελείωμα με φρουτώδεις αναφορές. Συνδυάζεται εξαιρετικά με ωμά οστρακοειδή, sushi, γλυκόξινο χοιρινό, μαλακά τυριά και μοτσαρέλα.

Domaine Fernand Engel
Pinot Gris Réserve Bio 2021
Λευκός Ξηρός
750ml

19.20
Το Pinot Gris διακρίνεται για το χρυσοκίτρινο χρώμα του, που συμπληρώνεται από τις κεχριμπαρένιες ανταύγειες. Ένας λευκός οίνος από 100% βιολογικά πιστοποιημένα σταφύλια. Χαρακτηρίζεται ως σχετικά νεανικό στη μύτη, με κυρίαρχα αρώματα πιπεριού και καπνιστού που συμπληρώνονται από νότες εξωτικών φρούτων, βανίλιας, γλυκόριζας και καραμέλας. Επίσης, εντοπίζονται αρώματα υπερώριμου κυδωνιού, ώριμου αχλαδιού, δαμάσκηνου, λεμονόχορτου και ήπιων μπαχαρικών. Μεσαίου σώματος στο στόμα με έντονη οξύτητα και μακρά επίγευση με μια διακριτική έκφραση Βοτρύτη. Пαλαιώνει στις οινολάσπες για χρονικό διάστημα 6-8 μήνες. Εφαρμόζεται καθυστερημένη διαύγαση και πολύ λεπτό φιλτράρισμα πριν την εμφιάλωση. Απολαύστε το ως απεριτίφ ή με φαγητό και επιδόρπιο. Συνοδεύει αρμονικά λευκό κρέας όπως κοτόπουλο σε σάλτσα ή κοτόπουλο με μανιτάρια όπως και πικάντικα πιάτα όπως Ινδικά, Ασιατικά ή Μεξικάνικα. Σερβίρεται στους 10-12°C.

Domaines Bunan
Château La Rouviere Bandol BIO 2021
Mourvèdre
Cinsault & Grenache
Ροζέ Ξηρός
750ml

31.00
"Το Château La Rouvière Rosé cuvée είναι ένα βιολογικό ροζέ από το Bandol με απαλό ροζ χρώμα και εκφραστική μύτη. Συγκεκριμένα η μύτη είναι φρουτώδης με νότες φρούτων του πάθους και ελαφριές νότες γλυκών εσπεριδοειδών σε συνδυασμό με μια νότα κόκκινων φρούτων και μια διακριτική πινελιά ελιάς. Ο φρουτώδης χαρακτήρας εντοπίζεται και στο στόμα προσδίδοντας φρεσκάδα. Ευδιάκριτες είναι οι νότες φρούτων του πάθους, κομπόστας ροδάκινου, ελαφριές νότες μικρών φρούτων καθώς και μια νότα κόκκινων μούρων και μια διακριτική πινελιά γλυκών εσπεριδοειδών. Σερβίρεται στους 12°C-14°C. Επίσης, αξίζει να σημειωθεί ότι διακρίθηκε με χρυσό CGA 2023.
 

Domaines Bunan
Μas De La Rouviere Bandol BIO 2021
Mourvèdre
Cinsault & Grenache
Ροζέ Ξηρός
750ml

26.20
Tο Μas De La Rouviere Bandol είναι ένα κομψό βιολογικό ροζέ της Προβηγκίας με υπέροχο κοραλί-ροζ χρώμα και εκφραστικά αρώματα κόκκινων φρούτων, αντισταθμισμένα με μερικές φρέσκες νότες άγριων βοτάνων και στο τέλος εντοπίζεται μια διακριτική ορυκτότητα. Τα αρώματα κόκκινων φρούτων υποδηλώνουν ένα κρασί που θα μπορούσε να παλαιώσει μερικούς μήνες. H ποικιλία Mourvdre αντιπροσωπεύει τουλάχιστον το 50% του οίνου, ο παραγόμενος οίνος επωφελείται από το έντονο άρωμα και τη δομή αυτού του σταφυλιού, με το Grenache & Cinsault  να συμπληρώνουν την υπόλοιπη σύνθεση. Συνοδεύει υπέροχα μεγάλη ποικιλία φαγητών ή μπορείτε να το απολαύσετε ως απεριτίφ. Αξίζει να σημειωθεί ότι βραβεύτηκε με ασημένιο μετάλλιο στο Concours Général Agricole de Paris για τη χρονιά 2015.

Dominio de Punctum
Viento Aliseo Bio 2022
Viognier
Λευκός Ξηρός
750ml

11.80

Το Viento Aliseo Viognier είναι ένα άλλο κρασί από τη σειρά Bio-Dynamic από το Domaine de Punctum, με έδρα τη La Mancha της Ισπανίας. Πιστοποιημένα ως Organic & Bio-Dynamic, τα κρασιά Viento ακολουθούν τις αρχές και των δύο πρακτικών. Η βιολογική γεωργία είναι μια παραδοσιακή μέθοδος, που αποτελείται από εργασίες στα χωράφια και στο οινοποιείο, όπως γινόταν μέχρι τον περασμένο αιώνα πριν από την εισαγωγή κοινών χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται για τη γεωργία και τη βιομηχανία τροφίμων. Η βιοδυναμική γεωργία είναι ένα ακόμη βήμα προς τα εμπρός, ενισχύοντας τα χαρακτηριστικά του και επιτυγχάνοντας την υψηλότερη ποιότητα σταφυλιών και κρασιών. Το Viento Aliseo Viognier παρασκευάζεται από σταφύλια νυχτερινού τρύγου της ποικιλίας Viognier και στη συνέχεια ζυμώνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, διατηρώντας μια φρέσκια οξύτητα. Το κρασί υφίσταται ελάχιστη παρεμβάσεις (π.χ. φιλτράρισμα) για να διατηρήσει τα φυσικά-γηγενή αρώματα.

Διακρίνεται για το όμορφο απαλό χρυσό χρώμα του με ιδιαίτερα αρώματα στη μύτη με κυρίαρχα των εσπεριδοειδών και τα ανθικά όπως η μανόλια. Στο στόμα είναι γεμάτο από λευκά άνθη και ροδάκινο, τέλεια ισορροπημένα με μια δροσερή οξύτητα. Η ισορροπία των αρωματικών νότων με την οξύτητα αφήνει μια καθαρή και λουλουδένια εντύπωση στο στόμα. Συνοδεύεται άψογα με Tαϊλανδέζικο κάρυ, ginger και ελαφρώς πικάντικα πιάτα.

.

Dominio de Punctum
Viento Aliseo Bio
Ερυθρός Ξηρός
Tempranillo-Petit Verdot 2022
750ml

10.90
Η μεγάλη πεδιάδα της Λα Μάντσα, στα νότια της Μαδρίτης και ανατολικά του Τολέδο, αντιπροσωπεύει τη μεγαλύτερη αμπελουργική περιοχή της Ισπανίας. Με νυχτερινό τρύγο, καλλιέργεια και οινοποίηση με βάση τις αρχές της βιοδυναμικής θεωρίας και φυσικής οινοποίησης το Viento Aliseo είναι ένα value for money κρασί με βαθύ κόκκινο, σχεδόν μαύρο χρώμα. Έντονα αρώματα μαύρων φρούτων, μαύρης ελιάς, σοκολάτας και βανίλιας. Μέτριο σώμα, μέτριες+ τανίνες, καλά ενσωματωμένη οξύτητα και μακρά φρουτώδη επίγευση. Συνδυάζεται  με ψητά κρέατα, μαγειρευτά κρέατα με κόκκινες σάλτσες, αρνί φούρνου, μακαρόνια με κιμά. Σερβίρεται στους 16- 18°C.

Freris Winery
Αιώνας 2022
Ροζέ ξηρός Μονεμβασιά
Μανδηλαριά & Μαυροτράγανο
750ml

15.00
Οίνος βιολογικής οινοποίησης, αποκλειστικά από σταφύλια συριανών αμπελιών βιολογικής καλλιέργειας. Ζυμωμένος σε ανοξείδωτη δεξαμενή με ιθαγενείς ζύμες, εξάμηνη ωρίμανση πάνω στις φίνες οινολάσπες, αφιλτράριστο με χαμηλά επίπεδα θειωδών και εμφιάλωση με τη βοήθεια της βαρύτητας. Διακρίνεται από αρώματα κόκκινων φρούτων και τσιχλόφουσκας. Χαρακτηρίζεται από λαμπερό ροζ σομόν χρώμα, ελαφρύ σώμα, διακριτική οξύτητα και ευχάριστη επίγευση.

Kamara Pure
Keramos amphora red
Ξινόμαυρο & Λημνιό
2020
Ερυθρός Ξηρός
750ml

29.90
H ετικέτα Keramos εμπνεύστηκε από την αρχαιοελληνική ιστορία. Παράγεται ισόποσα από τις ερυθρές Ελληνικές ποικιλίες, Ξινόμαυρο & Λημνιό. Τόσο η ζύμωση όσο και η ωρίμανση λαμβάνουν χώρα στους αμφορείς προκειμένου να διατηρηθούν τα μοναδικά ποικιλιακά αρώματα και ταυτόχρονα να εξελιχθούν τα αρώματα από την οξειδωτική παλαίωση. Η επαφή με τα στέμφυλα διαρκεί 30 ημέρες και η είσοδος του οξυγόνου από τους πόρους των αμφορέων προσδίδει πλούσιο σώμα στο παραγόμενο οίνο, συνδυαστικά με τα γήινα αρώματα και τη μεταλλικότητα που αποδίδεται από τη χρήση των αμφορέων. Η ζύμωση γίνεται παρουσία γηγενών ζυμών και μετά την πίεση, ο παραγόμενος οίνος παραμένει στους αμφορείς επιπλέον 9 μήνες παρουσία των λεπτών λασπών. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται φυσικά χωρίς προσθήκη πρόσθετων και εφαρμογής τεχνικών σταθεροποίησης. Κατά την εμφιάλωση του οίνου προστίθεται φυσικός φελλός προκειμένου να εξασφαλιστεί η μοναδική δυνατότητα παλαίωσης του. Σερβίρεται ιδανικά 16-18°C.

L’Aigle à Deux Têtes
Les Clous Naturé 2018
Savagnin
Λευκός Ξηρός
750ml

50.10
Το Savagnin παρόλο που είναι κοντινός ξάδερφος του Gewurztraminer, έχει το δικό του διαφοροποιημένο χαρακτήρα. Εκφράζεται περισσότερο μέσω των εσπεριδοειδών και της ορυκτότητας. To αμπελοτόπι Les Clous του επιτρέπει να εκφράσει και άφθονο τροπικό φρούτο. Το στυλ της οινοποίησης του προσδίδει έναν ήπιο οξειδωτικό χαρακτήρα. Ένα ιδιαίτερο λευκό κρασί για προπονημένους και αντισυμβατικούς ουρανίσκους.

Masso Antico Κόκκινο Ξηρό Negroamaro 2020 750ml

15.90
Ζωντανό κόκκινο χρώμα με μοβ ανταύγειες. Στη μύτη έντονο μπουκέτο από ώριμα κόκκινα φρούτα βατόμουρου και δαμάσκηνων. Στον ουρανίσκο είναι στρογγυλό, καλά ισορροπημένο και η απαλότητα των τανινών δίνει στο κρασί ένα επίμονο και μακρύ τελείωμα. Ιδανικό με πιάτα με κρεατικών, ιδιαίτερα προβάτου. Συνδυάζεται τέλεια με σκληρά τυριά, πικάντικα και γευστικά. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16 ° - 18 ° C.

Masso Antico Λευκό Ξηρό Passerina 2020 750ml

15.60
Ζωντανό ανοιχτό κίτρινο χρώμα με χρυσές ανταύγειες. Στη μύτη ένα μπουκέτο λουλουδιών, με νότες μοσχολέμονου και γιασεμιού μαζί με φρουτώδη αρώματα μήλου, αχλαδιού και εσπεριδοειδών. Η ίδια αρωματική παλέτα κυριαρχεί και στον ουρανίσκο προσδίδοντας φρεσκάδα και απαλότητα στο κρασί. Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για αυτό το κρασί, καλλιεργούνται σύμφωνα με τις μεθόδους της βιολογικής γεωργίας, επιλέγονται προσεκτικά με το χέρι στον αμπελώνα για να εγγυηθούν την υψηλότερη ποιότητα του προϊόντος.  Είναι ιδανικό με πιάτα ψαριών και όλα τα οστρακοειδή, καθώς και με λαχανικά και μαλακά τυριά.  Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 8 - 12 ° C.

MILIA RIZA
Rose de Gris 2020
Ροζέ αφρώδης οίνος
Μοσχοφίλερο
750ml

19.80

Με λαμπερό χρώμα φλούδας λευκού κρεμμυδιού και με φίνο «perlage», το Rosé de Gris 2020 από τη Milia Riza, αποκαλύπτει ένα πολύ δυνατό και περίπλοκο αρωματικό προφίλ, με νότες ψωμιού, ευκαλύπτου, μέντας και βασιλικού που συνοδεύουν κομψά τα αρώματα κόκκινων τριαντάφυλλων, γκρέιπφρουτ και φρέσκιας ντομάτας. Οινοποιημένο με την παραδοσιακή μέθοδο αυτό το υπέροχο ροζέ αφρώδες κρασί παρέμεινε 16 μήνες μαζί με τις οινολάσπες και εκπωματίστηκε τον Ιούλιο του 2022. Στο στόμα είναι γαστρονομικό, δροσιστικό, έχοντας καλή οξύτητα, ελαφρώς ταννικό τελείωμα και μακρά επίγευση αρωμάτων βύσσινου, γκρέιπφρουτ και φλούδας πορτοκαλιού. Συνδυάζεται εξαιρετικά με σούσι, σπαγγέτι με μύδια, φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό, και ψητές γαρίδες τίγρεις.

Nathalie et Gilles Fevre
Mont de Milieu 1er Cru Chablis 2021
Chardonnay
Λευκός Ξηρός
750ml

57.00
Προέρχεται από αμπελώνες που βρίσκονται δίπλα στο χωριό Fontenay-Près-Chablis, στην οινοπαραγωγική καρδιά της περιοχής Chablis. Βρίσκονται σε υπερυψωμένες πεδιάδες και σε απότομες πλαγιές με ασβεστολιθικά εδάφη, που δίνουν στα κρασιά μια ιδιαίτερη ορυκτότητα χαρακτηριστική του Chablis. Τα αμπέλια ηλικιακά κυμαίνονται μεταξύ 15-25 ετών και η επέκταση τους γίνεται συμβατικά με τρόπο που σέβεται τη φύση, με εξαιρετική δεξιοτεχνία και με υψηλές προδιαγραφές. Ένας λευκός οίνος φρέσκος, φρουτώδες και πολύ ευχάριστος σε κάθε περίσταση. Η οξύτητά του είναι εξαιρετικά ήπια και αρμονική. Τα τυπικά αρώματα Chablis, που εντοπίζονται είναι: μήλο και ώριμο αχλάδι με ελαφρώς καπνιστές, βότανα, κιμωλία και νότες εσπεριδοειδών, αρώματα πλήρως ισορροπημένα. Στο στόμα, το κρασί ξεδιπλώνει τον ζουμερό, στρογγυλό και κρεμώδη χαρακτήρα του, με επίγευση αλμυρού & μεταλλικού χαρακτήρα η οποία συπληρώνεται από μια πικρή νότα. Οινοποιείται και ωριμάζει για 12 μήνες, συγκεκριμένα το 15% της συνολικής ποσότητας σε νέα δρύινα βαρέλια και η υπόλοιπη ποσότητα σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Εμφιαλώνεται μετά από πολύ ελαφρύ φιλτράρισμα.

Nopera Winery
Eran 2021
Mοσχάτο Σάμου
Λευκός Ημίξηρος
750ml

13.00
Μοσχάτο Σάμου κιτρινοπράσινου χρώματος. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα εσπεριδοειδών, πυρηνόκαρπων, με ανθικές νότες να ακολουθούν. Στο στόμα είναι μέτριου σώματος, με τραγανή οξύτητα που ισορροπεί την όμορφη γλυκύτητα και οδηγεί σε μια κρεμώδη καλής διάρκειας επίγευση. Σερβίρεται στους 8 - 10 °C.

Oινοποιείο Καραδήμου Alba Vissa Λευκό Ξηρό Aσύρτικο 2021 750ml

19.80
Η ALBA VISSA παράγεται αποκλειστικά από πλήρως ωριμασμένα σταφύλια Ασσύρτικου από 15ετή κλήματα στον ενιαίο ιδιόκτητο αμπελώνα στην περιοχή “Παλαιοκάστρα”, “Βήσσα” κατά τον Όμηρο στο Μεγαπλάτανο Αταλάντης. Αποτελεί ένα 100% Ασύρτικο βιολογικής καλλιέργειας, στο οποίο πραγματοποιήθηκε ωρίμανση πάνω στις λεπτές οινολάσπες για 12 μήνες, χωρίς όμως πέρασμα από βαρέλι. Απαλό λεμονί χρώμα με ελαφριές χρυσαφί ανταύγειες. Στη μύτη έχουμε εμφανή μεταλλικά στοιχεία, τα οποία συμπληρώνονται από ώριμα φρούτα και έντονες νύξεις ζύμης. Το στόμα εντυπωσιακά γεμάτο με έντονη αλλά και ταυτόχρονα ισορροπημένη οξύτητα. Αρωματική επίγευση με διάρκεια στο στόμα. Συνοδεύει εξαιρετικά ψάρια ψητά, θαλασσινά και ζυμαρικά με λευκές σάλτσες. Σερβίρεται στους 10-12°C.

Roussas Wines Κόκκινο Ξηρό Cabernet Sauvignon Syrah 2015 750ml

17.10
Θαυμάσιο blend του κοσμοπολίτικου Cabernet Sauvignon και του ευγενούς Syrah τα οποία καλλιεργούνται βιολογικά στον ιδιόκτητο αμπελώνα του κτήματος στο όρο Όρθυς στην Μαγνησία. Στην όψη το χρώμα του είναι βαθύ ρουμπινί. Αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων συνδυασμένα με γλυκά μπαχαρικά, βανίλια και καφέ. Στόμα μαλακό και γεμάτο με λεπτή γεύση και μακρά γλυκιά μπαχαρένια επίγευση. Συνοδεύει εξαιρετικά κυνήγια, κόκκινα ψητά κρέατα, μαγειρευτά με κόκκινη σάλτσα και ποικιλίες τυριών. Κατάλληλη θερμοκρασία σερβιρίσματος στους 16-18 οC.  

Roussas Wines Ροζέ Ξηρό Cabernet Sauvignon 2019 750ml

15.80
Στους πρόποδες του όρους Όθρυς, στη γη των Τιτάνων σύμφωνα με την μυθολογία, ο Βασίλης Ρούσσας καλλιέργησε τον βιολογικό αμπελώνα για να δημιούργησει ιδιαίτερα και υψηλής ποιότητας κρασιά όπως το ροζέ του κτήματος.  Το πρώτο πιστοποιημένο kosher ροζέ κρασί, από αμπέλια Cabernet Sauvignon, που απευθύνεται στην εβραϊκή κοινότητα. Στην όψη του το χρώμα είναι απαλό ροζ με σομόν ανταύγειες. Τραγανό και ευκολόπιοτο, με πλούσια φίνα, βοτανικά αρώματα, γεμάτο σώμα, και ευχάριστο, φρέσκο τελείωμα τυπικό ενός Cabernet. Ταιριάζει εξαιρετικά με λευκά κρέατα, θαλασσινά και ζυμαρικά με λευκές σάλτσες. Πίνεται δροσερό στους 8-10 οC.

ΑR.PE.PE
Inferno Sesto Canto Riserva 2013
Ερυθρός Ξηρός
Nebbiolo
750ml

76.40
Ο αμπελώνας από τον οποίο προέρχονται αυτά τα τόσο ιδιαίτερα σταφύλια υψώνεται στα 450 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας σε μια στροφή που ονομάζεται ειδικά Circuito dell'Inferno. Όπως παραπέμπουν οι λογοτεχνικές προτάσεις του ονόματος που επιλέχθηκε για την ετικέτα, αυτό το κρασί είναι κατάλληλο για όσους αγαπούν τη λαιμαργία (Στο Έκτο Κάντο -Sesto Canto - της Κόλασης του Δάντη, αφηγούνται οι πόνοι που προκαλούνται στους λαίμαργους αμαρτωλούς). Αυτό το αριστοκρατικό, αρωματικό Nebbiolo διαθέτει μία έντονη προσωπικότητα συνδυάζοντας τη δομή, το βάθος, την κομψότητα προσωπικότητα. Προέρχεται από μια οικογένεια αμπελουργών που για περισσότερα από 150 χρόνια είναι αφοσιωμένοι με πάθος στην καλλιέργεια του Nebbiolo, μια σπάνια ποικιλία αμπέλου που, στο πέρασμα των αιώνων, έχει προσαρμοστεί στη Valtellina, μια γη που δεν μοιάζει με καμία άλλη, όπου τα πάντα γίνονται ακόμα στο χέρι. Μετά τη εξαιρετικά προσεκτική συγκομιδή, τα σταφύλια οινοποιούνται με αλκοολική διαβροχή για πάνω από εβδομήντα ημέρες σε ξύλινες δεξαμενές, για να ξεκουραστούν στη συνέχεια για σχεδόν τρία χρόνια σε βαρέλια καστανιάς, τα οποία διατηρούν τις τανίνες έντονες.  Διαθέτει δελεαστικά αρώματα τριαντάφυλλου, αλπικών βοτάνων, φρέσκου δέρματος, καμφοράς και άγριων κόκκινων μούρων, ενώ στο στόμα είναι εξίσου απολαυστικό με γεύσεις από κομπόστα βατόμουρου, κανέλα, καπνό και αστεροειδή γλυκάνισο σε συνδυασμό με σταθερές αλλά εξαιρετικά εκλεπτυσμένες τανίνες. Η έντονη οξύτητα το κρατά άψογα ισορροπημένο και γεμάτο ενέργεια, ενώ μια ορυκτή νότα παραμένει για το τέλος.

Αμπελώνες Θυμιόπουλου
Rose De Xinomavro
Ροζέ Ξηρό
Ξινόμαυρο 2021 750ml

12.90
Πρόκειται για ένα υπέροχο ροζέ από σταφύλια Ξινόμαυρου οι αμπελώνες των οποίων βρίσκονται σε υψόμετρο 450-650 μέτρων, είναι πιστοποιημένοι βιολογικοί, άνυδροι και νεαροί σε ηλικία. Η ζύμωση ξεκινάει με γηγενείς ζύμες και διαρκεί 5 έως 6 μήνες. Αποζυμώνει σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 5ης χρήσης (500 λίτρων) όπου και παραμένει για 5 μήνες. Το αποτέλεσμα είναι ένα λαμπερό, ανοιχτό ροζέ κρασί με πολύπλοκα αρώματα κόκκινων φρούτων, αγριοφράουλας, βατόμουρου, κερασιού και βανίλιας. Στόμα γεμάτο, με τραγανή οξύτητα, απαλές τανίνες, λιπαρό και με όμορφη, πικάντικη επίγευση. Ένα ροζέ κρασί φαγητού που δένει υπέροχα με γαριδομακαρονάδες, πίτσα, πουλερικά και λαδερά όπως γεμιστά. Σερβίρεται στους 8-10 oC.