Κρασιά Αρχεία

€35.30

Λευκό Chardonnay με πράσινη, ζωηρή απόχρωση. Πολύπλοκo μύτη, διακρίνοντας αρώματα αχλαδιού, εσπεριδοειδών και ανθικές νότες που εξελίσσονται σε άρωμα κρέμας λεμονιούς και αμυγδαλωτού. Στο στόμα το κρασί είναι μεσαίου σώματος, αλλά διατηρεί γεύσεις εσπεριδοειδών με κομψή, ισορροπημένη και τραγανή οξύτητα. Το κρασί παραμένει ζωηρό και φρέσκο στην επίγευση με έντονα εσπεριδοειδή και διακριτική ορυκτότητα. Αξιοσημείωτη είναι η μακρά και ευχάριστη επίγευση.

Το 56% της παραγόμενης ποσότητας οίνου μεταφέρεται σε καινούρια Γαλλικά δρύινα βαρέλια, ενώ η υπόλοιπη ποσότητα μεταγγίζεται σε βαρέλια χωρητικότητας 300 λίτρων, δεύτερης χρήσης, για ζύμωση. Τα μισά από τα βαρέλια εμβολιάστηκαν με επιλεγμένη ζύμη, ενώ τα άλλα μισά υποβλήθηκαν σε αυθόρμητη ζύμωση. Μετά τη ζύμωση, αφαιρέθηκαν οι βαριές οινολάσπες και επέστρεψε στο βαρέλι για μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί ωρίμασε σε βαρέλι για 9 μήνες πριν την εμφιάλωση. Η έκθεση του στον αέρα πριν τη δοκιμή έχει ως αποτέλεσμα την ένταση των αρωμάτων. Σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασίες 12° - 14° C.

Meerlust
Wine Estate
Merlot 2019
Ερυθρός Ξηρός
750ml

€35.40

Πρωτοπόροι των ποικιλιών του Bordeaux στο Ακρωτήρι, παράγοντας χαρμάνια τύπου Bordeaux με μοναδική νοτιοαφρικανική αίσθηση. Meerlust σημαίνει «απόλαυση της θάλασσας», καθώς οι αμπελώνες αναζωογονούνται από το αεράκι του ωκεανού και τη βραδινή ομίχλη που κυλάει από την ακτή. Αυτό επιτρέπει στα σταφύλια να ωριμάζουν αργά, αναπτύσσοντας περίπλοκες γεύσεις αλλά διατηρώντας επίσης τη φρεσκάδα τους. Το Merlot προκύπτει από 26 ετών αμπελώνες και η αμπελοκαλλιέργεια υπόκειται συνεχώς σε βελτίωση προκειμένου να παραχθούν οίνοι με πιο έντονα φρουτώδη αρώματα. Συγκεκριμένα, τα φύλλα γύρω από τα τσαμπιά αφαιρούνται 3 εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή για να διασφαλιστεί η φυσιολογική ωρίμανση των σταφυλιών. Στο Meerlust Merlot το σκούρο φρούτο και η κομψότητα του οίνου είναι αμέσως εμφανή. Στη μύτη διακρίνονται έντονα σκούρα φρούτα, γλυκόριζα και δαμάσκηνο με νότες μαύρης σοκολάτας και μπαχαρικών, που μετριάζονται από την ορυκτότητα. Στο στόμα εμφανίζει μεσαίο σώμα που συμπληρώνεται από το ώριμο φρούτο του Merlot με δροσιστική οξύτητα, απαλές τανίνες και έντονη επίγευση ορυκτότητας. Σε ιδανικές συνθήκες διατήρησης μπορεί να παλαιώσει έως και μια δεκαετία ή περισσότερο. Οι πλούσιες γεύσεις του το καθιστούν ιδανικό για κόκκινα κρέατα όπως αναφέρονται παρακάτω.

Meerlust
Wine Estate
Pinot Noir 2021
Ερυθρός Ξηρός
750ml

€37.90

Προκύπτει από 3 κλώνους Pinot Noir με μέση ηλικία 21 ετών, οι αμπελώνες βρίσκονται στο υψηλότερο σημείο (85-120 μέτρα) με νότια όψη για να επωφεληθούν από το δροσερό, θαλασσινό αεράκι από το False Bay. O τρύγος πραγματοποιείται χειρωνακτικά και τα τσαμπιά μεταφέρονται ολόκληρα στις δεξαμενές. Σε ορισμένη ποσότητα λαμβάνει χώρα αυθόρμητη ζύμωση και τα Γαλλικά δρύινα βαρέλια χρησιμεύουν για τη μηλογαλακτική ζύμωση. Ένα Pinot Noir με έντονο, ζωηρό μωβ-ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα κόκκινων φρούτων, άγριων μανιταριών, μπαχαρικών και ορυκτότητας. Χαρακτηρίζεται από πολυπλοκότητα και κομψότητα, που συμπληρώνεται από μέτρια οξύτητα προσδίδοντας αίσθηση φρεσκάδας στον οίνο. Το 25% του κρασιού παράγεται σε νέο Γαλλικό δρύινο foudre 2500 L, με το υπόλοιπο να ωριμάζει σε 60% νέα βαρέλια Allier και 40% σε βαρέλια 300 λίτρων δεύτερης χρήσης. Η ωρίμανση σε βαρέλια προσδίδει την πολυπλοκότητα στο παραγόμενο Pinot Noir. Σερβίρεται ιδανικά στους 16-18°C.

Meerlust
Wine Estate
Red 2020
Cabernet Sauvignon
Merlot & Cabernet Franc
Ερυθρός Ξηρός
750ml

€21.30

Το κρασί έχει έντονο, σκούρο μωβ χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Φωτεινό και ζωηρό στο ποτήρι, πολύ νεανικό. Η βασική ποικιλία είναι το Cabernet Sauvignon και επικουρικές οι: Cabernet Franc & Merlot. Η μύτη είναι εκφραστική με ισχυρά αρώματα από cassis, δαμάσκηνο, μπαχαρικά και νότες αρωμάτων λουλουδιών. Στο στόμα το κρασί έχει μέτριο σώμα με έντονες γεύσεις από θρυμματισμένα μαύρα φρούτα, βανίλια και μαύρη σοκολάτα. Οι τανίνες είναι πολύ απαλές και η οξύτητα μέτρια, προσδίδοντας φρεσκάδα στον ερυθρό οίνο. Χαρακτηρίζεται από έντονη επίγευση μεγάλης διάρκειας. Στους αμπελώνες εφαρμόστηκε πράσινος τρύγος προκειμένου να μειωθεί η απόδοση και να αυξηθεί η συγκέντρωση & η ωριμότητα των τανινών, δίνοντας έναν ισορροπημένο οίνο. Τα σταφύλια, των διαφορετικών ερυθρών ποικιλιών, ζυμώθηκαν χωριστά πριν υποβληθούν σε μηλογαλακτική ζύμωση σε νέα Γαλλικά δρύινα βαρέλια, πριν από την ανάμειξη και την εμφιάλωση. Το 2019 Meerlust Red παλαίωσε σε δρύινα βαρέλια για 17 μήνες.

Meerlust
Wine Estate
Rubicon 2020
Cabernet Sauvignon & Merlot
Ερυθρός Ξηρός
750ml

€45.20

Το Rubicon 2017, εμβληματικό μείγμα της Meerlust με Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc και πολύ μικρή ποσότητα Petit Verdot. Ένα ξεχωριστό Rubicon που αποτυπώνει όλη τη γοητεία ενός τέλειου τρύγου από ώριμα αμπέλια. Πολύ παρόμοια διαδικασία με τη διάσημη εσοδεία του 2015, οι οινοποιητικές πρακτικές επικεντρώθηκαν στην αξιοποίηση των ιδανικών καιρικών συνθηκών. Σε συνδυασμό με αυτό, οι περισσότεροι από τους αμπελώνες ηλικίας άνω των 20 ετών, εξασφαλίζουν τέλεια ισορροπία μεταξύ ζωηρότητας και μεγέθους καλλιέργειας. Κάθε ποικιλία ζυμώθηκε ξεχωριστά πριν υποβληθεί σε μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια 300 L, 60% της συνολικής ποσότητας μεταγγίστηκε σε νέα γαλλικά Nevers και η υπόλοιπη ποσότητα σε βαρέλια 2ης χρήσης. Μετά από 8 μήνες σε βαρέλι, οι ποσότητες αναμίχθηκαν και παρέμειναν για ακόμη 10 μήνες για εναρμόνιση τους πριν από την εμφιάλωση. Στη μύτη προσφέρει ελκυστικά αρώματα βατόμουρου, βιολέτας, κέδρου καθώς και μια νότα αλκοόλης. Μια τυπική νότα γλυκόριζας επίσης εμφανής στη μύτη. Στο στόμα είναι αρμονικό, μεσαίου σώματος με ελαστικές τανίνες, λεπτή οξύτητα και μακρά επίγευση.

κρασι ΒΑΣΣΑΛΤΗΣ Λευκό Ξηρό Ασύρτικο 2018 750ml

ΒΑΣΣΑΛΤΗΣ SANTORINI Ασύρτικο 2022 Λευκό Ξηρός 750ml

ΒΑΣΣΑΛΤΗΣ, οινοποιείο

€31.00

Η Σαντορίνη είναι το πρώτο κρασί που κυκλοφόρησε από το οινοποιείο Βασσάλτη. Από 100% Ασύρτικο, το πιο γνωστό κρασί του οινοποιείου, ζυμώνει σε χαλύβδινες δεξαμενές όπου παραμένει με τις οινολάσπες του για 6 μήνες πριν από την εμφιάλωσή του και την κυκλοφορία του στην αγορά. Ένα εξαιρετικά πλήρες κρασί με μεγάλες δυνατότητες γήρανσης, δείχνει την αληθινή ουσία της Σαντορίνης και του Ασύρτικου. Στη μύτη αρώματα λεμονιού και γκπείπφρουτ, ελαφρόπετρας και ώριμων τροπικών φρούτων, νότες από αγιόκλημα και θαλασσινή αλατότητα και έναν ουρανίσκο αλμυρών πράσινων φρούτων με υψηλά επίπεδα ορυκτότητας και τραγανή οξύτητα. Η μεγάλη επίγευση προσθέτει βάθος και βάρος στο κρασί, καθιστώντας το ιδανικό συνδυασμό για θαλασσινά, οστρακοειδή και ψάρια. Σερβίρεται στους 10-12 οC.

Οίνοι ΑΔΑΜ Κόκκινο Ξηρό Cabermet Sauvignon
Merlot 2017 750ml

€12.40

Το σχετικά ψυχρό κλίμα της περιοχής του Αδάμ επιτρέπει στα σταφύλια του Merlot να φτάνουν σε υψηλά επίπεδα ωριμότητας, ενώ παράλληλα διατηρούν τον ποικιλιακό χαρακτήρα τους, ένα συνδυασμό από αρώματα κόκκινων φρούτων και απαλές αλλά ευδιάκριτες τανίνες. Μετά από το τέλος της ωρίμανσης, η οποία διαρκεί συνολικά 12 μήνες σε γαλλικά βαρέλια, γίνεται η προσθήκη μιας ποσότητας Cabernet Sauvignon. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με δυνατό αρωματικό χαρακτήρα και πλούσιο σώμα. Στην όψη το χρώμα βαθύ πορφυρό. Πολύ μαλακό τανικά, με ευχάριστη επίγευση και έντονη παρουσία των χαρακτηριστικών του Merlot. Ήπια αρώματα κόκκινων φρούτων, μαύρου πιπεριού και μαύρης σοκολάτας. Συνδυάζεται εξαιρετικά με πλούσια πιάτα που έχουν ως βάση το κρέας, σούπες κόκκινες, κίτρινα και λευκά τυριά, μαγειρευτά και ζυμαρικά με σάλτσες κόκκινες και βαριά όσπρια (ρεβυθάδα κόκκινη). Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18 oC.

Οίνοι ΑΔΑΜ Κόκκινο Ξηρό Refosco 2017 750ml

€16.30

To Refosco ήταν η πρώτη ποικιλία που φυτέυτηκε από το boutique οινοποιείο των Οίνων Αδάμ το 2002, και πλέον είναι εμφανές ότι στην περιοχή που καλλιεργείται λίγο έξω από το Χωρτιάτη της Θεσσαλονίκης δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα και μάλιστα στην μονοποικιλιακή εκδοχή της. Καλλιεργείται βιολογικά με χαμηλές αποδόσεις, οι οποίες δεν ξεπερνούν τα 500 κιλά/στρέμμα. Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι πολύ προσεκτικά εξασφαλίζοντας ότι η καλύτερη πρώτη ύλη θα χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή του Refosco. Μετά από ωρίμανση 14 μηνών σε νέα γαλλικά βαρέλια των 225 λίτρων, το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με πικάντικη πολυπλοκότητα και εξαιρετική δομή.Στην όψη είναι ένα κρασί με υπέροχο βαθύ ρουμπινί χρώμα, πορφυρές ανταύγειες και μεγάλα δάκρυα. Στη μύτη εντυπωσιάζουν τα εκρηκτικά αρώματα κερασιού, φράουλας και δαμάσκηνου, τα οποία αναδεικνύονται επάνω σε ένα φόντο γλυκών μπαχαρικών κανέλας, πάπρικας, βανίλιας και κόκκινου πιπεριού. Στο στόμα, ο συμπυκνωμένος χαρακτήρας, τα ζουμερά αρώματα φρούτων και οι μεταξένιες, ώριμες τανίνες δημιουργούν ένα γεμάτο και στρογγυλό σώμα, που εμπλουτίζεται από το φρουτώδες τελείωμα που διαρκεί. Συνοδεύει εξαιρετικά ψητά κρέατα, ζυμαρικά με πικάντικες κόκκινες σάλτσες, ζουμερά χάμπουργκερ και ώριμα κίτρινα τυριά. Κατάλληλη θερμοκρασία σερβιρίσματος στους 16-8ο C.

Οίνοι ΑΔΑΜ Λευκό Ξηρό Chardonnay 2021 750ml

€11.50

Το Chardonnay των Οίνων Αδάμ καλλιεργείται με βιολογικές μεθόδους και είναι ένα κρασί με λαμπερό κίτρινο χρώμα και πράσινες ανταύγειες. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων grapefruit, ροδάκινου, μπανάνας, lime και passion fruit σε συνδυασμό με φυτικές και ορυκτές νότες. Στο στόμα, τα ζουμερά φρουτώδη αρώματα ισορροπούν με τη δροσιστική οξύτητα και τη βουτυράτη υφή, ενώ το τελείωμα αφήνει στο στόμα αρώματα φρούτων που διαρκούν. Ιδανικό κρασί φαγητού, το Chardoannay μπορεί να συνδυαστεί με μια μεγάλη ποικιλία πιάτων της μεσογειακής κουζίνας, από τα κλασικά λαδερά μέχρι ψητό κοτόπουλο ή ψάρι, ενώ μπορούμε να το απολαύσουμε και μόνο του ως απεριτίφ. Σερβίρεται σε θερμοκρασία 9-10 οC.

Οίνοι ΑΔΑΜ Λευκό Ξηρό Μαλαγουζιά 2021 750ml

€12.80

Μία ποιοτική Βορειοελλαδίτικη Μαλαγουζιά από τους Οίνους Αδάμ, η οποία καλλιεργείται βιολογικά με χαμηλές αποδόσεις, που δεν ξεπερνούν τα 350 κιλά/στρέμμα, και σταφύλια τα οποία συλλέγονται με το χέρι και περνούν από αυστηρή διαλογή στο αμπέλι, αλλά και κατά την άφιξή τους στο οινοποιείο. Στην όψη είναι ένα κρασί με χρυσαφένιο χρώμα και πράσινες ανταύγειες. Στη μύτη, τα έντονα αρώματα ροδάκινου, γκρέιπφρουτ και φλούδας κίτρου, εμπλουτίζονται από φυτικές και βοτανικές νότες δυόσμου, πράσινου τσαγιού και λεμονανθών. Στο στόμα, τα ζουμερά αρώματα φρούτων ισορροπούν με το στρογγυλό σώμα και ενισχύονται από το μακρύ και αρωματικό τελείωμα. Συνοδέυει εξαιρετικά σαλάτες, ζυμαρικά με λευκές σάλτσες, ψητό κοτόπουλο, σολομό ή θαλασσινά αρωματισμένα με σκόρδο. Σερβίρεται σε θερμοκρασία 10 oC .