Προβολή όλων των 10 αποτελεσμάτων

Bouchon
Family Winery
Block Series 2021
Semillon
Λευκός Ξηρός
750ml

18.60
Η σειρά Bouchon Block είναι αφιερωμένη στην έκφραση του μοναδικού χαρακτήρα ενός τόπου. Αυτό το Semillon προέρχεται από δύο επιλεγμένα αμπελοτόπια σε ένα από τα πιο όμορφα και πιο κρύα μέρη στο ξηρό εσωτερικό της κοιλάδας Maule. Η ηλικία των αμπελιών χρονολογείται στα 80 έτη, ενώ οι δροσερές αέριες μάζες του Ειρηνικού Ωκεανού, δίνουν στο κρασί μια ξεχωριστή φρεσκάδα. Ευδιάκριτα είναι τα αρώματα ώριμης φλούδας λεμονιού και πορτοκαλιού, ροδάκινου και μια ελαφριά νότα βοτάνων. Στο στόμα έχει μια ελαφρώς κρεμώδη υφή και προσφέρει γεύσεις ώριμου ροδάκινου και μάνγκο, που υποστηρίζονται από μέτρια οξύτητα. Αξιοσημείωτη είναι η μακρά επίγευση. Το 50% της ποσότητας του παραγόμενου οίνου ωριμάζει σε δρύινα Γαλλικά βαρέλια, ενώ το υπόλοιπο ποσοστό παραμένει σε ανοξείδωτες δεξαμενές με τις φίνες οινολάσπες. Η ωρίμανση διαρκεί 6 μήνες.

Bouchon
Family Winery
Granito 2018
Cabernet Sauvignon & Carménère
Eρυθρός Ξηρός
750ml

38.00

Προέρχεται από το κτήμα Mingre, στην περιοχή του Maule που δέχεται δροσερές αέριες μάζας από τον Ειρηνικό Ωκεανό. Είναι προϊόν παλαιών αμπελιών, που δεν αρδεύτηκαν. Ο τρύγος διεξάγεται χειρωνακτικά στα τέλη Μαρτίου και ζυμώνεται σε παλιές τσιμεντένιες δεξαμενές. Το Granito Cabernet Sauvignon & Carménère χαρακτηρίζεται από έντονο σκούρο ερυθρό χρώμα και αρώματα κόκκινων φρούτων και πιπεριού. Παλαιώνει για 18 μήνες σε βαρέλια ή Foudre και 1 χρόνο στη φιάλη.

Αξιολογείται ως ένα κομψό κρασί με πλήρως ισορροπημένη οξύτητα και μακρά επίγευση. Το Granito προορίζεται για ειδικές περιστάσεις, μπορεί να καταναλωθεί μόνο του είτε με πιάτα κόκκινου ή λευκού κρέατος που συνοδεύεται από μανιτάρια, τυρί ή dressing βοτάνων. Συνοδεύει άψογα μαγειρεμένα λαγό και ελάφι. Σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία 16-18° C και συνίσταται η οξυγόνωση του μια ώρα πριν το σερβίρισμα.

Bouchon
Family Winery
Granito 2020
Semillon
Λευκός Ξηρός
750ml

38.00

Το Granito είναι ένα micro-terroir ενός γρανιτικού έδαφους ηλικίας άνω των 120 εκατομμυρίων ετών, της ξηράς περιοχής του Maule που αποτελεί το παρελθόν και το παρόν της αμπελουργικής μας κληρονομιάς. Το Granito διακρίνεται για το λαμπερό κίτρινο χρώμα του με διακριτικές χρυσές ανταύγειες. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα ώριμου λεμονιού και αχλαδιού, ενώ ευδιάκριτη είναι και η ορυκτότητα. Ο συνδυασμός των προαναφερόμενων αρωμάτων προσδίδει στον οίνο κομψότητα, φρεσκάδα και αφήνει μια αλμυρή επίγευση.

Από την ποσότητα του παραγόμενου οίνου, το 70% ωριμάζει σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια χωρητικότητας 1500lt, γνωστά ως Foudre και η χρήση τους είναι ευρέως διαδεδομένη στη Βουργουνδία, ενώ το υπόλοιπο 30% ωριμάζει στα ευρέως χρησιμοποιούμενα δρύινα Γαλλικά βαρέλια μικρής χωρητικότητας. Η ωρίμανση διαρκεί 12 μήνες. To Granito Βouchon διατηρεί τη μοναδική σύσταση του ακόμα και μετά το πέρας 5 ετών από την εμφιάλωση του.  

Bouchon
Winery
Block Series 2021
Carménère
Eρυθρός Ξηρός
750ml

18.60

Η σειρά Carménère Block παράγεται από αμπελώνες, που βρίσκονται στη κοιλάδα Maule. Οι εν λόγω αμπελώνες δέχονται ελάχιστη άρδευση, τα εδάφη αξιολογούνται ως φτωχά και το κλίμα χαρακτηρίζεται από μεγάλες διαφορές θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας - νύχτας, που προσδίδει δομή και πολυπλοκότητα στο παραγόμενο οίνο.

Ένα Carmenère από τη Χιλή με βαθύ κόκκινο χρώμα και αρώματα από ώριμα κόκκινα φρούτα όπως κεράσι, blackberry που έρχεται να συμπληρώσει μια νότα μαύρου πιπεριού. Στο στόμα παρουσιάζει καλή δομή με απαλές και ζουμερές τανίνες. Από την ποσότητα του παραγόμενου οίνου, το 70% ωριμάζει σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια μεγάλης χωρητικότητας, γνωστά ως Foudre και η χρήση τους είναι ευρέως διαδεδομένη στη Βουργουνδία, ενώ το υπόλοιπο 30% ωριμάζει στα ευρέως χρησιμοποιούμενα δρύινα Γαλλικά βαρέλια μικρής χωρητικότητας. Η ωρίμανση διαρκεί 12 μήνες.

Lost Lake Distillery
Απόσταγμα Σταφύλης
Μούχταρο
200ml

10.40
Οι περισσότερες πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται στο οινοπνευματοποιείο Lost Lake προέρχονται από την κοιλάδα των Μουσών, επίσης στη Βοιωτία. Η κοιλάδα σχηματίζεται από τη διέλευση του ποταμού Περσέμου μέσα από τις πλαγιές του όρους Ελικώνα, στη σύντομη διαδρομή του προς τη θάλασσα. Οι πλαγιές του βουνού Ελικώνα μαζί με τα κρύα ρεύματα που κατεβαίνουν από την κορυφή του, δημιουργούν το ιδανικό terroir για τους αμπελώνες, το οποίο εκφράζεται με τον χαρακτήρα των κρασιών και οινοπνευματωδών ποτών από αυτήν την περιοχή. Για τη παραγωγή του τσίπουρου η διαδικασία ξεκινά με προσεκτική επιλογή στον αμπελώνα, ακολουθούμενη από σωστή διαχείριση της πρώτης ύλης και φροντίδα στη διαδικασία απόσταξης και τελειώνει με την καινοτομία και την ασφάλεια στη διαδικασία εμφιάλωσης. Αυτές οι απαιτήσεις είναι σύμφωνες με τη φιλοσοφία και το στόχο του αποστακτηρίου να παράγει αποστάγματα υψηλής ποιότητας με λεπτό και διακριτικό χαρακτήρα, καθαρά αρώματα, ήπια αίσθηση αλκοόλ και ισορροπημένη γεύση. Το μονοποικιλιακό απόσταγμα σταφυλής από την ποικιλία Μούχταρο είναι η ναυαρχίδα του Αποστακτηρίου Lost Lake. Παράγεται σε περιορισμένη ποσότητα, με τη ζύμωση και απόσταξη ολόκληρων των σταφυλιών Μούχταρου. Τα σταφύλια δεν πιέζονται, ώστε ο χυμός να εκφράσει τον χαρακτήρα της ποικιλίας. Ιδιαιτέρως αρωματικό, με γλυκά αρώματα φράουλας και σύκου, απαλό και βουτυράτο στόμα, με μακρά επίγευση.

Οινοποιείο Βακάκης Pythagorean Tetractys Kόκκινο Ξηρό Αυγουστιάτης 2017 750ml

13.00
Ένας Αυγουστιάτης γοητευτικός με  κόκκινο-μαύρο χρώμα και με μύτη πυκνή και με αρώματα μαύρου φρούτου, μαρμελάδας κεράσι σοκολάτας και καπνού που φανερώνουν την παραμονή του στο βαρέλι. Στόμα καλοδομημένο με μέτρια οξύτητα, γεύση βελούδινη, μαλακό και ισορροπημένο με φίνες τανίνες και κομψή, μακρά επίγευση γεμάτη φρούτο και πιπεράτα αρώματα μπαχαρικών. Συνοδεύει εξαιρετικά κρεατικά με κόκκινες σάλτσες, μακαρόνια με κιμά, τυριά ωρίμανσης. Σερβίρεται στους 16 – 18 °C.

Οινοποιείο Βακάκης Pythagorean Theorem Λευκό Ξηρό Μοσχάτο 2020 750ml

9.30
Ένα έντονα αρωματικό λευκό Μοσχάτο από τη Σάμο και το οινοποιείο Βακάκης με ανοιχτόχρωμο κίτρινο λαμπερό χρώμα. Μια ξηρή εκδοχή του σαμιώτικου μοσχάτου, με φίνα ανθικά αρώματα, γιασεμί, ροδοπέταλα και λεπτές ευωδιές από φρέσκα κίτρινα φρούτα, όπως πεπόνι, βερίκοκο και λίτσι. Στόμα μέτριου όγκου, ευγενικό, ισορροπημένο, αρωματικό, με μέτρια οξύτητα και μακράς διάρκειας επίγευση που θυμίζει λουκούμι τριαντάφυλλο. Συνοδεύει εξαιρετικά ζυμαρικά,Ασιάτικη κουζίνα, μαλακά τυριά και φρούτα Σερβίρεται στους 9 – 11 °C.

Οινοποιείο Βακάκης
Pythagorean Music of the Spheres 2017
Ερυθρός φυσικώς γλυκύς
Φωκιανό
500ml

19.70
Από την Σάμο και το οινοποιείο Βακάκης ένας εξαιρετικός μονοποικιλιακός γλυκύς ερυθρός οίνος από λιαστά σταφύλια της σπάνιας τοπικής ποικιλίας Φωκιανό, που παλαιώνει 24μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Στη μύτη μεσαίας έντασης αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, νότες εσπεριδοειδών, βανίλιας, μελιού, κανέλας και χαρακτήρες βαρελιού. Στόμα με καλό όγκο, οξύτητα και σπιρτόζικη-πιπεράτη μακρά επίγευσηΑπολαύστε το μόνο του ή συνδυάστε το με γλυκά όπως blackforest, chessecake και μήλα με μέλι και κανέλα. . Σερβίρεται στους 12 – 14 °C.

Οινοποιείο Νικολού
Βotanic Brut Sparkling
Σαββατιανό
Αφρώδης Ξηρός Οίνος
750ml

16.10
Για το κρασί βάσης χρησιμοποιείται ο πρόρογο, δηλαδή ποσότητα γλεύκους που αντιστοιχεί μόλις στο 30% των σταφυλιών που οινοποιούνται. Ακολουθεί στατική απολάσπωση στους 10℃ και ελεγχόμενη ζύμωση στους 17℃. Μετά τη διαύγαση του κρασιού ακολουθεί δεύτερη ζύμωση στη φιάλη με τη κλασσική μέθοδο παραγωγής αφρωδών. Το αφρώδες κρασί ωριμάζει για 6 μήνες στις φιάλες. Η παρουσία της εξαιρετικής ποιότητας ρητίνη που χρησιμοποιείται είναι διακριτική χωρίς να καλύπτει τον φρουτώδη χαρακτήρα του Σαββατιανού, αποδίδοντας ένα ντελικάτο αφρώδη οίνο. Τέλος, αξιοσημείωτες είναι οι επίμονες φυσαλίδες που είναι ορατές κατά το σερβίρισμα. Σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία 8 ℃.