ΕΠΙΛΟΓΕΣ, ΣΠΑΝΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ & ΞΕΝΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
Νέες Αφίξεις
Τα Ερυθρά της Ιταλίας – Παραγωγοί
Περιοχές & Κρασιά
Άμεσα διαθέσιμο
Η Ιταλία δεν είναι ένα στυλ κρασιού. Είναι δεκάδες διαφορετικές φιλοσοφίες, τοπία και τρόποι σκέψης.
Σε αυτή τη θεματική γευσιγνωσία ακολουθούμε ένα νοητό ταξίδι από τον νότο της Puglia μέχρι τους λόφους του Piemonte και τη Valpolicella, εξερευνώντας πώς το κλίμα, το έδαφος και οι παραδόσεις διαμορφώνουν επτά εμβληματικά ερυθρά κρασιά.
Τρία ιστορικά οινοποιεία — Cantine Paradiso, Ca’ Rugate και Bruna Grimaldi — μας ξεναγούν μέσα από ποικιλίες όπως Negroamaro, Primitivo, Corvina, Barbera και Nebbiolo, σε μια βραδιά που συγκρίνει δύναμη και κομψότητα, ήλιο και υψόμετρο, συμπύκνωση και φινέτσα.
Σειρά Δοκιμής:
1. Cantine Paradiso, Posta Piana 2022, Salice Salentino DOC
2. Cantine Paradiso, Posta Piana Primitivo 2022, Puglia IGT
3. Cantine Paradiso, Basato 2019, Puglia IGT
4. Ca' Rugate, Campo Bastiglia 2022, Valpolicella Ripasso Superiore DOC
5. Ca' Rugate, Punta 470 2020, Amarone della Valpolicella DOCG
6. Bruna Grimaldi, Scassa 2022, Barbera d’Alba Superiore DOC
7. Bruna Grimaldi, Bricco Ambrogio 2019, Barolo DOCG
Σας περιμένουμε!
Carpe Vinum Magazine Vol.15
Άμεσα διαθέσιμο
Τι είναι το Carpe Vinum;
Το Carpe Vinum είναι το περιοδικό για το κρασί και τη γαστρονομία. Κυκλοφορεί δύο φορές τον χρόνο, σε μορφή coffee table magazine, και είναι αφιερωμένο στις μικρές, ποιοτικές απολαύσεις της ζωής.
Στις σελίδες του θα βρείτε αφιερώματα, συνεντεύξεις και προτάσεις γύρω από το κρασί, το φαγητό και το ταξίδι, με έμφαση στους ανθρώπους, τις ιστορίες και τα συναισθήματα που μας φέρνουν πιο κοντά — πέρα από σύνορα.
Είναι το περιοδικό που ξεφυλλίζεις με ένα ποτήρι κρασί και κρατάς στη βιβλιοθήκη σου δίπλα στα υπόλοιπα τεύχη, γιατί τα θέματά του είναι διαχρονικά.
Zervas Winery Asproudi 2024 Orange
Άμεσα διαθέσιμο
Ένα εκφραστικό orange wine από 100% Ασπρούδι, με ζύμωση άγριων ζυμών και εκχύλιση στεμφύλων. Πολύπλοκο αρωματικά, με νότες αποξηραμένων εσπεριδοειδών, βοτάνων και τσαγιού, και δομημένο στόμα με διακριτική ταννικότητα. Ένα γαστρονομικό κρασί που συνδυάζει την αυθεντικότητα της Ηπείρου με το βάθος και το umami των orange wines.
Zervas Winery Asproudi Cuvee WIild Fermentation 2024 Λευκός
Άμεσα διαθέσιμο
Ένα αυθεντικό, terroir-driven λευκό από την καρδιά της Ηπείρου. Παράγεται από 100% Ασπρούδι με ζύμωση άγριων ζυμών, αναδεικνύοντας την καθαρότητα του φρούτου και την ορυκτή ταυτότητα του ποταμού Θύαμι. Πλούσιο στόμα, διακριτική λιπαρότητα και αρωματική πολυπλοκότητα το καθιστούν ιδανικό για γαστρονομικούς συνδυασμούς και για όσους αναζητούν χαρακτήρα στο λευκό κρασί.
Zervas Winery Terra Agrilla 2024 Λευκός
Άμεσα διαθέσιμο
Ποτοποιία Πολυκαλά Λικέρ Πικρομάντολα 500ml
Άμεσα διαθέσιμο
Η Πικρομάντολα, είναι ένα δημιούργημα της Ποτοποιίας Πολυκαλά, με καταγωγή από το Ληξούρι της Κεφαλλονιάς. Η ονομασία του προέρχεται από την Ιταλική λέξη Μάντορλα, την οποία χρησιμοποιούσανε οι Κεφαλλονίτες αντί της λέξης αμύγδαλο, αφού εκείνη την περίοδο το νησί διοικούνταν από Βενετσιάνους, όμως για λογούς προφοράς επικράτησε η Μάντολα. Η φιάλη της είναι μοναδική και ειδικά φτιαγμένη για να ισορροπεί και στις πιο δύσκολες καταστάσεις. Ένα παλιό σχέδιο το οποίο χρησιμοποιούσανε στα καράβια
από τους ναυτικούς για τα ποτά τους. Σήμερα, η Πικρομάντολα της ποτοποιίας Πολυαλά, με την
έντονη γεύση του πικραμύγδαλου και με μικρά μυστικά του ποτοποιού είναι ένα εύγευστο ποτό σε μία πανέμορφη συσκευασία.
Chateau Malescot St. Exupery 2018 Ερυθρός Κασετίνα 6 φιαλών
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Κατά γενική αποδοχή η χρονιά του 2018 για το Château Malescot St. Exupéry, είναι εξαιρετική, ίσως και από τις κορυφαίες της δεκαετίας. Αυτό σημαίνει τόσο ότι το δυναμικό παλαίωσης είναι πάνω από 2 δεκαετίες, όσο και το ότι κάθε φιάλη, κάθε ποτήρι, κάθε γουλιά είναι ένα περιπετειώδες ταξίδι στα γεμάτα χαλίκια αμπέλια του Margaux.
Αν επιλέξετε να ανοίξετε την πρώτη από τις 6 φιάλες σήμερα, καλό θα ήταν να αερίσετε το κρασί σε καράφα για μιάμιση με δύο ώρες. Ακόμη καλύτερο θα ήταν να σχεδιάσετε ένα μερακλίδικο γεύμα 3-4 σταδίων μαζί με φίλους που αγαπούν το κρασί και το καλό φαγητό.
Θα μπορούσατε να ξεκινήσετε με ένα τραγανό mille-feuille παρμεζάνας, με μανιτάρια του δάσους σοτέ, καραμελωμένα κρεμμύδια και σάλτσα fond de veau, να περάσετε σε ένα Wellington με Portobello, φακές beluga, καρύδι, θυμάρι και pate από μαύρο σκόρδο, με demi-glace κόκκινου κρασιού & λαχανικών (vegeterian/vegan) και να συνεχίσετε με μοσχαράκι Black Angus sous-vide με κρούστα βοτάνων, πατάτα αρωματισμένη με λίπος πάπιας και πουρέ σελινόριζας με σάλτσα κόκκινου κρασιού και cassis.
Στο κλείσιμο μπορείτε να ολοκληρώσετε με ένα πλατό τυριών που να περιλαμβάνει Comté 24 μηνών, Manchego curado 15 μηνών, Κασέρι Ξάνθης 12μηνης ωρίμανσης και αρσενικό Νάξου.
Chateau Pichon Baron 2018 Ερυθρός Κασετίνα 6 φιαλών
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Το Chateau Pichon Baron 2018 αποτελεί εξαιρετική έκφραση Pauillac και Second Growth Bordeaux: ισχυρό αλλά εκλεπτυσμένο, με εξαιρετική δομή και προοπτική αξιοζήλευτης εξέλιξης. Ιδανικό για συλλέκτη που εκτιμά την πολυπλοκότητα και έχει τη θέληση να περιμένει — για ένα κρασί που θα αποκαλύπτει την αληθινή του ποιότητα δεκαετίες αργότερα.
Παρόλο που μιλάμε για ένα κρασί-επένδυση, που συγκαταλέγεται ήδη στις εμβληματικές εσοδείες του κτήματος, τόσο για τη δομή όσο και για την εντυπωσιακή αρμονία του, το κρασί σήμερα είναι ακόμη νέο, αλλά όχι απροσπέλαστο. Βρίσκεται σε νεανική φάση "πρώτης προσβασιμότητας" — με έντονη δομή, αλλά ήδη αποκαλύπτει ένα μέρος της πολυπλοκότητάς του.
Η μύτη είναι πυκνή και κάπως εσωστρεφής ακόμα, αλλά δείχνει εντυπωσιακή καθαρότητα και το στόμα είναι πυκνό, στιβαρό, με δυνατές τανίνες που δείχνουν ποιότητα αλλά δεν έχουν πλήρως ενσωματωθεί. Υπάρχει πολύ καλή ισορροπία ανάμεσα σε φρούτο, οξύτητα και εκχύλιση, αλλά το κρασί «μιλάει σιγά» ακόμα.
Σίγουρα δεν πρόκειται για κρασί που πίνει κανείς αθώα ή τυχαία το 2025 και αυτό είναι και το νόημα της 6άδας. Αν κάποιος αποφασίσει να "θυσιάσει" την πρώτη φιάλη και έχει προετοιμάσει το κατάλληλο φαγητό, έχει κάνει decanting 3-4 ωρών, ενδεχομένως με δοκιμές σε στάδια, τότε μπορεί να απολαύσει μια "ημι-επική εμπειρία". Απλώς δεν θα είναι η πλήρης αποκάλυψη του τι μπορεί να προσφέρει το κρασί.
Chateau Duhart-Milon 2018 Ερυθρός Κασετίνα 6 φιαλών
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Το Château Duhart-Milon 2018 είναι ένα Pauillac με σοβαρή δομή, βάθος, και τυπική αριστοκρατική αυστηρότητα Cabernet Sauvignon. Προσφέρει ένα πολυεπίπεδο, ισορροπημένο στυλ: εκφραστική μύτη, πλούσιο σώμα, εκλεπτυσμένη υφή και πολύ μακρύ, φρουτώδες αλλά και αλμυρό τελείωμα. Είναι κατάλληλο τόσο για απόλαυση τώρα — με 2‑3 ώρες dekanting — όσο και για προοδευτική παλαίωση για 10–30 χρόνια από τη χρονιά συγκομιδής, αποκαλύπτοντας περαιτέρω πολυπλοκότητα και βάθος.
Συνιστάται εάν επιδιώκετε να κρατήσετε ένα Pauillac με ισχυρό δυναμικό παλαίωσης, κορυφαία τεχνική άποψη, ιστορία και υψηλή καταταγή Classé. Θα ανταμείψει την υπομονή με πολυεπίπεδη εξέλιξη, δομή και κομψότητα.
Chateau Batailley 2018 Ερυθρός Κασετίνα 6 φιαλών
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Το Château Batailley θεωρείται μια από τις πιο αξιόπιστες ετικέτες της κατηγορίας 5ème Cru, με σταθερή ποιότητα και συγκρατημένες τιμές σε σχέση με τα Grand Cru Classés του Pauillac. To 2018 είναι μια εξαιρετική χρονιά για τους περισσότερους παραγωγούς, με ακραίες κλιματικές διακυμάνσεις: υγρός χειμώνας και άνοιξη, ξηρό και θερμό καλοκαίρι και φθινόπωρο. Οι υψηλές θερμοκρασίες οδήγησαν σε πλήρη ωρίμαση φαινολών, πλούσιο αλκοόλ και πολύπλοκη δομή.
Το Château Batailley 2018 συγκεντρώνει σταθερά υψηλές βαθμολογίες 94-95/100. Εκτιμάται πως από το 2028 και μετά οι τανίνες θα έχουν ενσωματωθεί πλήρως και το κρασί θα αρχίσει να αναπτύσσει την πολυπλοκότητά του.
La Gravette de Certan 2018 Ερυθρός Κασετίνα 6 φιαλών
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Το La Gravette de Certan είναι το δεύτερο κρασί του Château Certan de May, δημιουργημένο για να αξιοποιεί τους νεότερους αμπελώνες που δεν κρίνονται κατάλληλοι για το grand vin. Παρότι έχει πιο προσιτό χαρακτήρα, παραμένει αντιπροσωπευτικό της ταυτότητας του terroir και της φινέτσας του κτήματος. To Merlot παραμένει κυρίαρχο σε σχέση με τις άλλες δυο ποικιλίες σε ποσοστό γύρω στο 70%.
Η εσοδεία 2018 χαρακτηρίζεται από πλούτο και δύναμη, και μία από τις καλύτερες εσοδείες για το συγκεκριμένο κρασί, με εντυπωσιακή ισορροπία. Η ομοιογενής ωρίμανση των σταφυλιών και η διατήρηση της φρεσκάδας από τη μία και η συνετή χρήση του βαρελιού από την άλλη, αναδεικνύουν το terroir του Pomerol και του προσθέτουν επίπεδα βάθους και έκφρασης, χωρίς κραυγές αλλά και χωρίς υποχωρήσεις. Η έκφραση της χρονιάς προσθέτει τόνους πληθωρικότητας στο κρασί, χωρίς να θυσιάζεται η φινέτσα που είναι και το βασικό προσδιοριστικό στοιχείο του στυλ.
Η κυκλοφορία του είναι περιορισμένη και απευθύνεται στους φανατικούς του Pomerol.
To κρασί έχει ικανοποιητικό επίπεδο ετοιμότητας σήμερα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται, αναπτύσσοντας μεγαλύτερη πολυπλοκότητα, χωρίς να χάσει ίχνος φινέτσας για πολλά χρόνια ακόμη.
ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΑΡΘΡΑ
e-winest blog
