Το Château Pontet-Canet 2016 είναι ένα βαθιά δομημένο, συμπυκνωμένο και ευγενές Pauillac. Με δυο λόγια θα λέγαμε πως είναι η πληθωρική εκδοχή του Pauillac που είναι η κομψή εκδοχή του Medoc! Το παράθυρο της βέλτιστης περιόδου βρίσκεται μεταξύ 2030 και 2045 που σημαίνει πως το κρασί έχει δρόμο μπροστά του και συλλεκτική αξία. Η χρονιά του 2016 συγκαταλέγεται στις μεγάλες του Bordeaux και αυτό φαίνεται και στις κριτικές των οινοκριτικών που βρίσκονται μεταξύ 98 και 100/100! Αν το αποκτήσετε και δεν κρατιέστε, δώστε του 2 ώρες σε καράφα. Για την ακρίβεια θέλει τόσο χρόνο όσο τα λεπτότερα αρώματα, κυρίως τα ανθικά, να ανέβουν σε ένταση και να ακουστούν μαζί με όλα τα άλλα και έτσι να ξεδιπλωθεί το πλήρες δυναμικό του. Απαραίτητα ποτήρι σε σχήμα μεγάλης τουλίπας, μπορείτε να επιλέξετε περίτεχνα πιάτα ή και ποιοτικές κοπές, αλλά το σίγουρο είναι ότι θα το απολαύσετε με σεβασμό και προσοχή.