Masterclass

Δοκιμάζοντας το Chardonnay

Chardonnay Around the World – Μια Ποικιλία, Οκτώ Εκφράσεις

Το Chardonnay είναι η λευκή ποικιλία με τις χίλιες μορφές. Ανθεκτικό, εκφραστικό και παγκοσμίως αγαπημένο, το Chardonnay έχει τη μοναδική ικανότητα να καθρεφτίζει τον τόπο και τον άνθρωπο πίσω από το κρασί.

Από το αυστηρό Chablis της Βουργουνδίας μέχρι τις ηλιόλουστες πλαγιές της Χιλής και τις δροσερές κορυφές της Νότιας Αυστραλίας, το ταξίδι του είναι συναρπαστικό.

Στη θεματική αυτή γευσιγνωσία, δοκιμάζουμε οκτώ ιδιαίτερες ετικέτες από τέσσερις ηπείρους. Ελληνικά Chardonnay από την Αρχαία Ολυμπία και την Αριδαία συναντούν εκφράσεις από τη Χιλή, την Αυστραλία, τη Νότια Αφρική, τη Βόρεια Καλιφόρνια και φυσικά τη Γαλλία — από το βιολογικό Crémant d’Alsace μέχρι ένα εκλεκτό Chablis 1er Cru.

Μια μοναδική ευκαιρία να ανακαλύψουμε τις αμέτρητες πτυχές της πιο ευέλικτης λευκής ποικιλίας στον κόσμο — σε εκδοχές φρέσκες, παλαιωμένες, αφρώδεις, με ή χωρίς βαρέλι, αλλά πάντα με προσωπικότητα.

Σας περιμένουμε όλους, την Τετάρτη 28 Μαΐου στις 19:00 στο Winest & Πέπερι, Μεσολογγίου 38, Νέα Ιωνία

Σειρά δοκιμής:
1. Crémant d’Alsace Brut Chardonnay Bio 2022 –Domaine Fernand Engel, Γαλλία
2. Σμυρλής Estate White 2024 – Αρχαία Ολυμπία, Ελλάδα
3. Reserva Chardonnay 2023 – Bouchon Family Wines, Χιλή
4. Blue Belle 2022 – Redheads, Αυστραλία
5. Butterfield Station 2022– Sebastiani Vineyards, Καλιφόρνια
6. Promise Chardonnay 2021– Οινοποιείο Θωμαΐδη, Αριδαία, Ελλάδα
7. Kleine Zalze Vineyard Selection 2021– Νότια Αφρική
8. Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2022 – Nathalie & Gilles Fevre, Γαλλία

Εισηγητής θα είναι ο έμπειρος οινοχόος και εκπαιδευτής, Φώτης Σταθόπουλος. Περισσότερες πληροφορίες στο βιογραφικό του που μπορείτε να δείτε  εδώ.

Για επιπλέον πληροφορίες ή ερωτήσεις μπορείτε να επικοινωνήσετε στέλνοντας mail στο ewinest.eshop@gmail.com ή τηλεφωνικά στο 2111825427 και στο 6932829174 (Τζάκος Δημήτρης)

ΔΕΙΤΕ ΠΑΡΑΚΑΤΩ ΤΑ ΚΡΑΣΙΑ ΠΟΥ ΘΑ ΔΟΚΙΜΑΣΟΥΜΕ

Bouchon Family Wines Reserva Chardonnay 2023 Λευκός

Άμεσα διαθέσιμο

13.50
Το 1977 ο Juli Bouchon απέκτησε το Κτήµα Mingre στην Κοιλάδα τού Maule, 45 µόλις χιλιόµετρα από τον Ειρηνικό ωκεανό.

Domaine Fernand Engel Cremant Brut Chardonnay 2022 Λευκός

Άμεσα διαθέσιμο

21.70
Ένα ξεχωριστό και μεγαλόπρεπο blanc de noir αφρώδες φτιαγμένο με την "παραδοσιακή μέθοδο", απολαυστικό και πολύπλοκο.

Nathalie et Gilles Fevre Mont de Milieu 1er Cru Chablis 2022 Λευκός

Άμεσα διαθέσιμο

61.40
Προέρχεται από αμπελώνες που βρίσκονται δίπλα στο χωριό Fontenay-Près-Chablis, στην οινοπαραγωγική καρδιά της περιοχής Chablis. Βρίσκονται σε υπερυψωμένες πεδιάδες και σε απότομες πλαγιές με ασβεστολιθικά εδάφη, που δίνουν στα κρασιά μια ιδιαίτερη ορυκτότητα χαρακτηριστική του Chablis. Τα αμπέλια ηλικιακά κυμαίνονται μεταξύ 15-25 ετών και η επέκταση τους γίνεται συμβατικά με τρόπο που σέβεται τη φύση, με εξαιρετική δεξιοτεχνία και με υψηλές προδιαγραφές. Ένας λευκός οίνος φρέσκος, φρουτώδες και πολύ ευχάριστος σε κάθε περίσταση. Η οξύτητά του είναι εξαιρετικά ήπια και αρμονική. Τα τυπικά αρώματα Chablis, που εντοπίζονται είναι: μήλο και ώριμο αχλάδι με ελαφρώς καπνιστές, βότανα, κιμωλία και νότες εσπεριδοειδών, αρώματα πλήρως ισορροπημένα. Στο στόμα, το κρασί ξεδιπλώνει τον ζουμερό, στρογγυλό και κρεμώδη χαρακτήρα του, με επίγευση αλμυρού & μεταλλικού χαρακτήρα η οποία συπληρώνεται από μια πικρή νότα. Οινοποιείται και ωριμάζει για 12 μήνες, συγκεκριμένα το 15% της συνολικής ποσότητας σε νέα δρύινα βαρέλια και η υπόλοιπη ποσότητα σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Εμφιαλώνεται μετά από πολύ ελαφρύ φιλτράρισμα.

RedHeads Wines Blue Belle 2022 Λευκός

Άμεσα διαθέσιμο

23.40

Το όνομά του Blue Belle ταιριάζει σε αυτό το όμορφο, πλούσιο και φρέσκο ​​Chardonnay - ένα πραγματικό "Belle"! Παράγεται από το οινοποιείο RedHeads Studio. Μια εκπληκτική ομορφιά από τους λόφους της Adelaide φτιαγμένη από τα διάσημα και χαρακτηριστικά σταφύλια Chardonnay. Ο μικρός αμπελώνας βρίσκεται στο υψηλότερο μέρος των λόφων και παράγει μόνο πολύ χαμηλές αποδόσεις σταφυλιών που μαζεύονται πάντα τις πιο δροσερές ώρες της νύχτας. Στη συνέχεια πιέζονται αμέσως για να διατηρηθεί η φρεσκάδα. Η ζύμωση σε δρύινα (ουγγρικά) βαρέλια παρέχει διακριτικές νότες κανέλας, γαρύφαλλου και βανίλιας. Ανακατεύοντας μία φορά την εβδομάδα και πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση, μαλακώνοντας την οξύτητα. Όλα αυτά είχαν ως αποτέλεσμα ένα υπέροχο ευκολόπιοτο και ισορροπημένο λευκό κρασί με υπέροχα αρώματα μελισσόχορτου, μήλου & ροδάκινου με μακρά επίγευση. Η οξύτητα του κρασιού εξασφαλίζει ότι μπορεί να καταναλωθεί τουλάχιστον για τα επόμενα 6 χρόνια λόγω της εξέλιξης τους στο χρόνο. 

Sebastiani Vineyards Butterfield Station 2022 Λευκός

Άμεσα διαθέσιμο

23.60

Το Sebastiani Chardonnay είναι ένα εντυπωσιακό βαρελάτο λευκό με τον χαρακτήρα που αποπνέουν τα κρασιά της Καλιφόρνιας. Στην όψη το χρώμα του είναι ανοιχτό χρυσαφί με αρώματα φρέσκων μήλων, εσπεριδοειδών και νεκταρίνι. Στο στόμα είναι πλούσιο αλλά τραγανός, λιπαρό και βουτυράτο με γεύσεις από βερίκοκο, ψημένα ροδάκινα, λεμόνι, ψωμί και βανίλια. Συνδυάζεται εξαιρετικά με λιπαρά ψάρια όπως σολωμό και τόνο, χοιρινά λουκάνικα, ψητά λαχανικά και πουλερικά. Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος στους 10-12 °C.

Κτήμα Σμυρλή 2024 Λευκός

Άμεσα διαθέσιμο

13.00
Πρόκειται για ένα κομψό και φινετσάτο κρασί που στόχο έχει να αναδείξει τον φρουτώδη χαρακτήρα της ποικιλίας. Αρώματα ανανά, μάνγκο, πεπονιού και ροδάκινου εκφράζονται τόσο στη μύτη όσο και στο στόμα.

Οινοποιείο Θωμαϊδη
3 γενιές
Promise Chardonnay 2019
Λευκός ξηρός
750ml

Άμεσα διαθέσιμο

15.80
Από το οινοποιείο Θωμαϊδη- 3 γενιές, ένα εξαιρετικό chardonnay fume το οποίο ωρίμασζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με περιοδική ανάδευση των οινολασπών για 9 μήνες. Κρυστάλλινο χρυσαφένιο χρώμα. Μύτη εξαιρετικα έντονη και πλούσια, τυπική της ποικιλίας. Σύνθετη παλέτα αρωμάτων ώριμων φρούτων και εσπεριδοειδών (αχλάδι, μπανάνα, ανανά, μανταρίνι) σε φόντο από νότες μελιού, χαμομηλιού, βανίλιας σε ισορροπια με τον καπνό του δρύινου βαρελιού. Στο στόμα είναι γεμάτο, λιπαρό, με εξαιρετική ισορροπία και φινέτσα, τραγανή οξύτητα και μακριά επίγευση. Συνδυάζεται αρμονικά με λευκά κρέατα, λιπαρά ψάρια,  Ιδανική θερμοκρασία σερμοκρασία σερβιρίσματος 10-12° C